一、鹹肉菜泡飯的做法：

準備好米飯，油菜，鹹肉，植物油，然後將鹹肉切成片，油菜清洗乾淨後剁碎，再將鍋燒熱後倒入油，放入油菜翻炒至變色後剷出，再將底油中火燒熱，放入鹹肉翻炒一會，倒入清水，大火煮開後煮至湯成白色，再倒入米飯煮開即可。

二、大骨菌菇湯泡飯的做法：

準備好米飯，海帶，香菇，金針菇，蟹味菇，高湯，之後將海帶清洗乾淨後放入水中浸泡幾個小時，再將其他食材都清洗乾淨，然後豬骨放入砂鍋中燉煮出香味，盛一碗湯，放入海帶，放入菇燉煮出味，放入鹽調味，再倒入米飯中，擺好菌菇，放入海帶即可。

三、雞絲菜泡飯的做法：

先準備好胡蘿蔔，雞胸肉，調和油，食鹽，米飯，青菜，再將雞肉煮至斷生後用手撕城絲，再將青菜切碎，胡蘿蔔洗乾淨後切成丁，將米飯放入鍋裡，倒入水，煮開後撇去浮沫，倒入雞絲攪拌均勻，再放入蘿蔔以及青菜，攪拌均勻，放入少許鹽，滴幾滴油，燒開後熬煮片刻即可。

四、田園海鮮泡飯的做法：

準備好米飯，大閘蟹，豆腐，胡蘿蔔，蟹味菇，黃秋葵，姜，食鹽，花雕酒，之後將螃蟹處理刷洗乾淨後切成塊，花蟹的鉗子用刀拍裂，放入碗裡，倒入酒，放入薑絲拌勻後醃製片刻，再將胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成塊狀，然後將湯燒開後放入海鮮菇煮幾分鐘，再放入豆腐塊，繼續煮幾分鐘，最後放入螃蟹煮至變色，放入米飯攪拌均勻，放入秋葵，煮熟後放入鹽攪拌均勻就大功告成了。

五、雞汁菌菇泡飯的做法：

準備好米飯，草菇，秀珍菇，食鹽後，將草菇切成片狀，秀珍菇也切小一點，然後放入雞湯裡面，中小火燉煮片刻，倒入米飯燉煮，再放入少許鹽調味就可以了。

六、番茄蛋泡飯的做法：

準備好西紅柿，雞蛋，食鹽，蔥，姜，蒜，香油，胡椒粉後，將鍋燒熱後倒入油，放入姜蒜爆出香味後放入西紅柿翻炒一會，倒入水煮開，再放入剩飯繼續煮，煮軟後便能放入少許鹽，撒些胡椒粉，倒入芝麻油，磕入一個雞蛋，放入蔥花，蓋好鍋蓋燜煮一會即可盛出品嘗。

七、甜蝦菜泡飯的做法：

準備好米飯、蝦、香菇、甜玉米、油菜薹、濃湯寶1塊、水3碗，然後將水倒入鍋裡燒開後放入濃湯寶，再放入香菇丁，煮開後放入剩飯，放入青菜碎末，放入玉米粒，大火煮開，放入青菜葉，放入蝦燒開。

八、蘑菇蝦仁鮮筍菜泡飯的做法：

準備好蝦仁，青菜，春筍嫩尖，蘑菇，米飯，橄欖油，料酒，鹽，再將油倒入鍋裡，放入春筍嫩尖翻炒片刻，放入蝦仁翻炒至6成熟，倒入料酒去除腥味，放入新鮮蘑菇，青菜葉翻炒片刻，倒入煮好的米飯即可。

骨湯米湯同熬，私廚泡飯：

這款泡飯和傳統的泡飯完全不同，我將米飯炸至酥脆，再配上用米湯和骨湯熬製的米漿，搭配上新鮮的帶子、蝦仁，成菜口味鮮香濃郁。

新鮮蝦仁、帶子各10只，大米100克，蘆筍30克。

魚湯2千克，色拉油1千克（約耗50克），骨湯1.5千克，鹽、雞汁各20克，雞粉15克，白糖10克。

1.大米制熟；將蒸米剩餘的米湯600克與骨湯一同燒沸，放入剩餘調料調味即成米漿。

2.將帶子、蘆筍、蝦仁分別焯水。

3.鍋內放入色拉油，燒至三成熱時下入米飯炸至米酥，控油後放入碗中，放入蝦仁、帶子、蘆筍，配上熬好的米漿即可。

3.蝦仁與沙拉汁拌勻