首先要強調一點，長白頭髮絕對不僅僅是因為缺乏營養元素。

就拿我的親身經歷和身邊朋友的例子來說明吧。

第一，和情緒、心態、壓力有關

昨天和幾個朋友一起吃飯的時候還聊起這件事，一個朋友，女性，自己裝修，沒有找裝修公司，所有大事小事瑣碎的事都著急親力親為，她說那一年，她漲了好多白頭髮。

我自己的經歷也是這樣，有一年的工作是出去跑業務，經常出差，睡不好，晚睡，喝酒，工作壓力大。多重原因加在一起，掉頭髮的數量和白頭髮的數量都開始猛增。後來不出差以後，好多了。

所以，一般情況下，壓力大，一定會有白頭髮，情緒鬱積也一定會有白頭髮。甚至還有可能掉頭髮掉的非常嚴重！

我有一個同學就是，成績非常優秀，校級前三名，但是高考前因為壓力太大，頭髮掉的三分之二，眉毛全都掉光了，在學習之餘還有去找時候抹藥，非常不容易。

第二，白頭髮和遺傳也有關

現在社會，你會發現很多孩子都有少白頭，細問才發現，他們的父母也基本都是年紀輕輕就白了頭髮。這種遺傳還是比較難改變的。這就是傳說中的家族遺傳性白髮或者叫做先天性白髮。

第三，營養缺乏

毛髮同身體其它各部位的器官，組織一樣，需要充足的營養。我們黃種人，因為頭髮的色素顆粒中含有銅，鈷，鐵，所以是褐黑色的。如果飲食中長期缺乏銅，鈷，鐵這些無機鹽，自然會影響黑色素的合成，使頭髮由黑變白。另外據醫學臨床觀察證明，如果身體長期缺乏蛋白質，植物油，維生素B1，維生素B2，維生素B6，也會導致頭髮由黑變白。

所以，平時飲食中，應注意多攝入含鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪乾和幹豆類等。

要注意B族維生素的攝入，如穀類、豆類、乾果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和蔬菜等。

當然啦，多吃點黑色的食物如黑芝麻、黑豆、黑糯米對於預防白髮生長也有一些輔助的治療作用。

長白頭髮的原因是缺乏營養元素嗎？

華人的頭髮以烏黑為美，黑髮又是青春年富力壯的標誌之一。老年人因生理機能的衰退白髮屬自然現象，過早的白髮往往被視為身體衰老或染有疾病的訊號，也常常使人對鏡感傷。

白髮算不上什麼大病。白髮的原因很多，其中最主要的是營養和精神兩方面。要不就有“愁一愁，白了頭”的說法，調整飲食對毛髮的生長具有明顯的促進作用。毛髮早白的原因是毛囊乳突部的毛母色素細胞因某種原因不再分泌黑色素時，這一部分的毛髮就開始變白，喪失活動能力的毛母色素細胞除隨年齡的增長而增多外，尚與營養不良有關。缺乏葉酸、泛酸、維生素B2、維生素B1、維生素B6，毛髮變為灰白色。缺乏蛋白質、高度營養不良亦是早生白髮的飲食原因。缺乏微量元素銅、鈷、鐵等，也可導致白髮。遺傳因素也是一個原因。

防止頭髮早白，首先要注意飲食。適當多吃粗糧、豆類、綠色蔬菜及瓜果等含維生素B多的食物。動物肝及柿子、西紅柿、馬鈴薯等，均含有一定量的銅、鐵等合成黑色素顆粒必不可少的金屬元素。

有些食物具有烏髮作用，如黑豆、核桃、黑芝麻、雞油等。本問題沒問具體治療方面的問題，恕不細述了。

如果我告訴你，人為什麼會長白頭髮的答案還不明確，你願意繼續讀下去嗎？勸你還是繼續瞭解一下，也許能幫你讓白髮長得慢一些，或與白頭髮和平相處。

頭髮的顏色緣於黑色素，頭髮變白是因為頭髮的黑色素減少了。目前，科學界還不清楚頭髮變白的原因，但懷疑是：生產黑色素的某些細胞數量減少或受損。

研究發現，自由基可能和頭髮變白有關，而自由基可能來自壓力、吸菸、炎症、癌症或輻射。研究表明，吸菸的人比不吸菸者提前3年出現白頭髮。

目前，還沒辦法能預防白髮的出現，但在動物實驗中，控制某些基因能幫機體維護產生黑色素的細胞，利於減少白髮，但還缺乏人類試驗。

不過，中醫認為，一些食物有烏髮功效，比如何首烏、黑芝麻，黑豆等。但何首烏可能引起肝損傷，不建議盲目服用，肝功能不全者慎用。

對於已經長出來的白頭髮，不建議拔掉，因為研究發現，反覆拔頭髮會加速頭髮變白。大多數都會選擇染髮，但要注意幾點：

染髮前，最好做面板過敏試驗；

使用染料時戴手套；

別讓染色劑停留時間超過說明書建議時間；

不要把不同染髮產品混合使用。

是，但不是唯一原因

如果營養元素缺乏會造成白髮的生長，頭髮的生長需要營養。

我們黃種人，因為頭髮的色素顆粒中含有銅、鑽、鐵，所以是褐黑色的如果飲食中長期缺乏銅、鈷、鐵這些無機鹽，自然會影響黑色素的合成，使頭髮由黑變白。

另外據醫學臨床觀察證明，如果身體長期缺乏蛋白質、植物油、維生素B1、維生素B2、維生素B6,也會導致頭髮由黑變白。

在太陽下暴曬，紫外線可使頭髮中的化學結構斷裂，破壞頭髮的彈性，

頭髮變幹

，顏色也會變淡。

我沒有長白髮的經歷，但卻有頭髮越長越黑的經歷，應該與日常飲食有很大關係。

每天全谷雜糧雜豆和薯類會佔主食的一半，魚肉蛋奶豆等優質蛋白質也天天有，保證每天有半斤水果和一斤蔬菜，深綠色葉菜、菌藻類和橙紅色的蔬菜為主。

從大學改善飲食以後，雖然也會時不時掉幾根頭髮，但很多家人朋友都以為我染過頭髮，尤其是剪成短髮後，黑的程度由此可知。

白髮的出現主要是由於毛囊中的黑色素減少有關，這又與很多因素有關係。比如：

白化病患者的先天性白髮

多見於年輕人的遺傳性“少白頭”

精神緊張或極度悲傷引起的精神性“一夜白頭”

因甲亢、結核、白癜風等疾病引起的疾病性白髮

由於缺營養素，尤其是多種營養素同時攝入不足導致的營養性白髮

不良的生活習慣如抽菸、熬夜、頻繁燙染髮等也會造成長白髮

針對以上幾種原因，應該做出不同的判斷。

如果是白化病患者有黑色素生成障礙，一出生其膚色就很白，體毛也都是白色，這是先天性的，不可能透過飲食和補充營養素得到改善。如果年齡較小，20歲甚至更小就出現白髮，而且其父母出現白髮的年齡也較早，大多是遺傳性的，可以透過合理的飲食延後白髮出現的時間。如果有睡眠不足或熬夜、壓力過大、突遭打擊或極度悲痛的經歷，很容易出現大量脫髮，新長出的頭髮也會增多，可能會因為黑色素供應不足出現髮色較淺的現象，造成一夜白頭的假象。如果有甲亢、結核、白癜風、斑禿等疾病，新長出的頭髮就容易變白。同時需要警惕白髮變黑現象，可能是某些惡性腫瘤的徵兆。如果有節食、偏食、挑食、消化道疾病導致的進食較少或者消化吸收效果差，很容易出現多種營養素同時缺乏的現象，黑色素生成所需的酪氨酸供應不足，就容易產生白髮。有研究表明，抽菸也是引起白髮的重要原因。因為抽菸更易導致脫髮，還會增加破壞黑色素的氧自由基生成，雙重作用使黑色素不足，產生白髮。同樣染燙等摧殘頭髮的行為也容易造成脫髮，頭髮生長需要的黑色素增加但無法及時供應，就會出現白髮。

因此可以針對以上原因進行改善，合理飲食、戒除不良習慣、及時排解壓力、進行頭部護理等，能夠預防白髮生長。值得注意的是靠何首烏、黑芝麻、黑米、黑豆等“以黑補黑”的做法不靠譜，何首烏的毒性甚至會讓肝臟受損。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。