車釐子，又稱美國大櫻桃，國外的主要產地是美國和加拿大，國內的主要產地是山東、四川等。從種類來看，最常見的品種是賓瑩，果實呈暗紅色，果實比中國產櫻桃大；其次是霖寶，果實呈淡黃色，果實細膩。近年來，車釐子一直佔據著水果家族重要的位置，一斤車釐子的價格通常在大幾十元，甚至上百元。那麼，車釐子的營養價值到底如何？

現將同等重量（100克可食用部分）的車釐子與橙子的主要營養成分進行對比（車釐子資料在前，橙子在後）：能量 50千卡vs 48千卡；碳水化合物 12.2克vs 11.1克；膳食纖維 1.6克vs 0.6克；鈣 16毫克vs 20毫克；鐵 0.32毫克vs 0.4毫克；維生素C 10毫克vs 33毫克；維生素E 0.07毫克vs 0.56毫克。

也許二者在某些植物化學物的含量上會略有差異，但總體而言，儘管車釐子“價高一等”，但營養成分並沒有“高出一籌”。因此，建議消費者選購時理性消費。

盧士軍 營養學博士

謝謝小秘書的邀請！車釐子，就是Cherry或Cherries的音譯，是廣東和香港用的譯名，其他地方也叫美國櫻桃、歐洲櫻桃等等。如今車釐子價格不菲，超市能賣到二三十塊一斤，貴的能到上百塊一斤。車釐子不僅好吃，而且對你的健康也有一定的好處。

車釐子

首先車釐子的含鐵量是比較多的，所以適合缺鐵性貧血的婦女吃，是補充鐵元素不錯的途徑。那麼車釐子的營養價值還有什麼呢？

1、抗氧化作用

假設你有一個蘋果，而不希望切開之後它變成褐色。如果你在上面滴一些檸檬汁，它就會保持新鮮。因為檸檬汁的裡面的維生素有助於阻止氧化。櫻桃含有花青素，花青素是天然有機化合物，黃酮類化合物，常見的植物色素，一種很強的抗氧化劑。當我們食用花青素時，我們體內也會發生抗氧化的過程。這有利於清除體內自由基，達到延緩衰老的功效。

2、預防癌症

車釐子含有膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素和花青素，這些營養物質有增強抵抗力、預防癌症的作用。首先膳食纖維有利於排便，及時排便就能降低結直腸癌的發病率；有研究證明，花青素可以抑制癌細胞的生長，而不會影響健康細胞。

3、緩解炎症

美國密歇根大學做過研究，每天給實驗人員食用車釐子提取物，結果表明能幫助大多數男性和女性減少20%的骨關節炎疼痛。而酸櫻桃汁可以減輕長跑運動員在比賽當天的疼痛。食用酸櫻桃汁的跑步者較少發炎，肌肉力量恢復更快。因此食用車釐子有助於緩解炎症、緩解肌肉和關節疼痛。

4、改善睡眠

根據白天和黑夜的變化，你的身體會分泌褪黑素來幫助入睡。研究表明，食用車釐子不僅有助於提高你的褪黑素水平，而且可以改善睡眠效率。

5、預防心臟疾病

車釐子中的營養成分如維生素、抗氧化劑（類黃酮和類胡蘿蔔素）和磷等礦物質都是極好的心臟保護劑。它們保護心臟免受氧化劑的危害，有助於保持適當的心率，防止血管硬化，降低膽固醇和血壓，從而降低患上心臟疾病的風險。

6、健腦

車釐子含有的類黃酮和類胡蘿蔔素在提高大腦的效率、改善記憶力和保持活力方面非常有效。吃櫻桃有助於預防阿爾茨海默氏病、抑鬱、過度焦慮和等等神經疾病。

車釐子

雖然車釐子好吃、有營養，但一次不要吃太多，10個左右是比較合適的。因為車釐子含鐵是比較多的，在水果中屬於名列前茅，因此一次過多食用容易造成鐵中毒。最近就有一對母子因為過量食用車釐子導致昏迷，要緊急送院呢。

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