釀造的 是自然界中的自然菌群對特定的果實自然分解轉化的過程 各種菌群所生存的環境溫度和溼度都是特定的 而釀造是人們多年的總結經驗 摸清楚了菌群生存的條件要求 從而更好的控制產品的質量和產能 勾兌 也是人類智慧的結晶 利用現在的儀器分析產品的所含物質和含量比例 透過化學合成提煉等製備方法 人為控制加減新增劑的比例 精確度高 口感優於傳統工藝 但是所新增的物質基本化學合成 非自然行程 所以副作用大 有害健康 就拿我自己釀的酒來說 自己釀的喝半斤五十三度的第二天早上起來只是輕飄飄的 暈而不難受 不噁心 有胃口 思緒清晰 不混沉 勾兌的三十多度半斤下去 腿發酸脹 感覺腳丫被灌了鉛塊 寸步難行 頭幾乎要炸開了 基本感覺生不如死 這就是區別 你看現在勾兌不光是白酒 醬油 醋 香油 大醬 耗油 等等太多了 我們的工藝就這麼讓自己給毀了

酒麴子

你說的應該是勾兌吧！在葡萄酒裡沒有勾兌這一說法，我們叫調配，勾兌是白酒的術語，葡萄酒是指100%用鮮葡萄或者葡萄汁經過酒精發酵後的一種酒精類飲品。調配在葡萄酒中是指為了在香氣、酒體、平衡度等方面表現出最優，而採用的一種不同品種、不同年份、不同橡木桶、不同發酵方式的一種或者幾種形式的一類葡萄酒的相互混調。再次補充一個細節，葡萄酒是絕對不加水的，而且它是為數不多的鹼性酒精飲品。

釀造酒一般指的是發酵酒類。

勾兌一詞，在標準中是這樣解釋的：任何酒種調酒的過程中，組合所有原料，就是勾兌。新增軟化水也是勾兌的一個工序過程。標準中沒有勾兌酒的特定標示方式。白酒中的蒸餾酒，允許使用的四種表示方法：液態發酵法、固液結合法、白酒！

釀造的酒比較醇,口感比較好,可以儲存比較長的時間.而勾對的酒在口感上有一點點的酸味,一定要絕對密封儲存,否則就會很快變餿!