其實維他命是英文vitamin的音譯，現在通常被稱為維生素，這個是意譯。所以vitamin＝維他命＝維生素。

這個詞是波蘭化學家卡西米爾.馮克最先提出的，是由拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin）縮寫而得，因為他當時認為維生素都屬於氨類（後來證明並非如此，但是名稱仍然被保留下來）。

維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要作用。

維他命（vitamin）是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質。維生素本質為低分子有機化合物，它們不能在體內合成，或者所合成的量難以滿足機體的需要，所以必須由外界供給。維他命的種類很多，化學結構各不相同，大多數是某些酶的輔酶（或輔基）的組成成分，是維持機體正常生長（生長、健康、繁殖和生產機能）必不可缺的化合物，在體內起催化作用，促進主要營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物等）的合成和降解，從而控制代謝。維他命有好多種,它們的作用也各不相同.我喜歡維他命,也相信維他命,因為它會帶給我們不一樣的感覺.什麼是維他命A：維他命A為促進生長與健康的必需因子，是維持正常視力的重要營養素，有助體內細胞組織健康生長，增犟對傳染病的抵抗力，能促進牙齒及骨骼正常生長。此外，更有預防腦炎、鼻竇炎、肺炎、灰髮、白頭、面板乾燥等作用。由於維他命A為脂溶性物質，因此要小心選擇，避免食用過量。維他命A的主要來源為肝臟、蛋黃、牛奶、魚肝油、綠色蔬菜及水果，如白菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、蕃薯、木瓜、芒果等。建議每天服用量：建議成年男性每天服用量約5,000 IU (國際單位)，成年女性則為4,000 IU。攝取量與毛病：缺乏足夠維他命A會導致夜盲症、上皮組織乾燥、角質化、乾眼病、免疫能力降低、神經緊張、神經衰弱、骨骼無法正常生長，牙齒及牙齦受損等毛病。然而，攝取過多維他命A則會導致頭痛、脫髮、骨質異常。含豐富維他命A的食物份量 含維他命A肉類 牛肝3安士 45,000IU蔬果 番薯半杯 14,000IU紅蘿蔔一個 10,125IU菠菜半杯 1,875IU乳製品 雞蛋 475IU牛奶一杯 375IU維他命B1什麼是維他命B1：維他命B1屬水溶性維他命，有預防及治療神經炎和腳氣病的功效，能促進腸胃蠕動及消化液的分泌，增進食慾並能促進生長。維他命B1主要可在全穀類食物、胚芽、酵母、肝臟、瘦肉、豆類、蛋黃及蔬菜中找到。建議每天服用量：成年男性每天攝取量為1.1至1.7毫克，女性為0.8至1.3毫克。攝取量與毛病缺乏足夠維他命B1會導致神經組織損傷（神經炎、腳氣病）、心臟、肌肉組織損傷、食慾不振、消化不良、便秘、生長遲緩等。含豐富維他命B1的食物蛋黃、魚、內臟、花生、豬肉、黃豆、全麥穀類、椰菜、葡萄乾等。維他命C什麼是維他命C：維他命C是組織生長及修補健康牙齦必需的抗氧化劑，具有促進血液迴圈、消除疲勞、改善白血球機能、增犟免疫力、預防壞血病、骨折等多種功能。維他命C並能降低膽固醇及高血壓、預防動脈硬化； 大部分蔬果都含有豐富維他命C，例如柚子、草莓、柑橘、綠葉蔬菜、番茄。此外玉米、馬鈴薯等亦含大量維他命C。建議每日攝取量 ：成人每日攝取量為60毫克。攝取量與毛病缺乏足夠維他命C會引致壞血病、牙質疏鬆、傷口復原緩慢；攝取過多則會引致嘔心、抽筋。含豐富維他命C的食物份量 含量蔬果 木瓜一個 187毫克鮮橙汁3/4杯 93毫克鮮橙一個 70毫克提子汁3/4杯 71毫克西柚半個 47毫克西瓜一片 46毫克青椒半杯 66毫克士多啤梨半杯 42毫克焗薯一個 26毫克椰菜花一杯 22毫克維他命E：什麼是維他命E維他命E是一種預防癌症及心臟血管毛病的抗氧化劑，對於改善血液迴圈、修護組織、月經來前不適症狀均有幫助。它並具有減少傷口疤痕、降低血壓、防止細胞氧化、延緩老化等作用。 維他命E主要可在植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜及堅果類食物中找到。建議每日攝取量年齡 分 量1至3歲 6毫克4至11歲 7毫克11至51歲(男性) 10毫克11至51歲(女性) 8毫克攝取量與毛病：缺乏足夠維他命E會引致溶血性貧血，攝取過多則會影響維他命K的吸收；然而，糖尿病、風溼性心臟病或甲狀腺機能亢進患者，均不宜過量攝入。含豐富維他命E的食物份量 含量魚類 罐頭三文魚3安士 1.2毫克罐頭吞拿魚3安士 1.4毫克龍蝦3安士 0.9毫克堅果 花生醬一茶匙 1.6毫克杏仁一安士 1.6毫克調味料 葵花籽油2茶匙 7毫克義大利沙律醬 1.6毫克橄欖油一茶匙 0.6毫克