酒只有三種，即釀造酒、蒸餾酒、配製酒。.

釀造酒是釀造技術最低的、最簡單的一種酒。華人對於拉菲、拉圖等外國很昂貴的紅酒很是追捧，這是一種特別沒文化、特別愚昧的現象。拉菲、拉圖以及瑪戈在中國的售價和在法國的售價相比增加了幾倍甚至幾十倍，高得足以讓法華人瞠目結舌。而實際上紅酒並不值錢。.因為在技術上，無論是用葡萄做的紅酒、乾紅，還是中國農民做的米酒，原理都是一模一樣的。中國南方農村的一些農民現在還會做糯米酒，比如醪糟和黃酒，這種釀造方法和法華人用葡萄做乾紅、拉菲、拉圖是完全一樣的。.

全世界所有國家和民族文化裡都有酒，飲用發酵類的飲品是全人類的一個共同愛好。華人喝酒喝了三千年，以後還要繼續喝下去，這是毫無疑問的。但是在中國歷史上酒是不允許老百姓隨便喝的，它首先是用來敬神的，然後皇家用它來賞賜有功的文臣武將。傳統國酒用糧食中的上品釀造而成，是糧食中的精華。

在傳統哲學裡，白酒是帝王將相的象徵，是祈福祭天的用品，神聖無比。而在國外酒更多的時候是作為一種飲料存在，所以不會去耗費糧食釀酒，這就導致了中國釀酒和外國釀酒在哲學上定位的不同。外國釀酒用什麼?用水果。最典型的代表就是紅酒。為什麼我從來都反對紅酒賣那麼貴?大家有需要時可以喝一喝紅酒，但是如果刻意去追求拉菲、拉圖等價值數萬的名酒就完全沒必要了。

葡萄並非昂貴的水果，它的生長期較短，病蟲害較少，產量也比較高。中國最好的葡萄產區是吐魯番，那裡的葡萄產量很高，但是運不出來，而且種葡萄的土壤種不了糧食。法國波爾多地區的土壤也是這樣的，根本長不出麥子。.

雖說種出了很多的優良品種，但這種地方不種葡萄還能種什麼呢?而且做葡萄酒用的葡萄都是又酸又澀又小的那種，本來就不好吃。在歐洲超市裡，很多紅酒還沒有葡萄的價格高。用吃的葡萄釀出的紅酒肯定要比葡萄價格高，而這種價格還沒有葡萄貴的紅酒，其成本有多少就可想而知了。

很多人到酒吧夜店裡喝白蘭地，還給白蘭地起了個名字叫干邑，似乎覺得這兩個字有一種貴族風範，這其實是一個很大的誤會，干邑只是個縣，是一個很小的小地方。.

很多人覺得XO、人頭馬之類的紅酒色澤似乎非常的高貴，玻璃瓶子也很美，因此就覺得白蘭地是好酒。其實什麼叫白蘭地？把一瓶葡萄汁放10天，發酵之後就是葡萄酒。葡萄酒的的糖分太高，經過陳釀，把其中的糖分降低之後就叫乾紅。把乾紅放到蒸餾器裡進行蒸餾，提取出來的東西就叫白蘭地。所謂的白蘭地，只不過是葡萄酒深加工後的產物罷了。.

白蘭地、XO、人頭馬、皇家禮炮都叫白蘭地，白蘭地就是乾紅蒸餾之後的產物，就是這麼簡單，沒有任何神秘可言。這種酒沒有經過制曲，根本無法產生大量的微量元素和微生物，更不可能散發出妙不可言、繞樑三日的香味，它是無法和制過曲的蒸餾酒相比的。

羅斯柴爾德家族旗下不止有拉菲古堡，還有其他的古堡，並且收購了一些小酒莊，專門釀造一些符合大眾市場的價位，但每款酒仍是有羅斯查爾德家族的logo，並且沿用拉菲二字取名，所以很多人會誤以為有這個五支箭的logo，且叫拉菲的就是傳說中的拉菲。

首先，明白什麼是拉菲紅酒！顯然樓主發的這個酒瓶不是正宗的拉菲（傳說中的82年拉菲）！正宗拉菲只有兩個品牌，正牌拉菲古堡乾紅，（大拉菲）傳說中的的82年拉菲就是這種，年產量很穩定，每年在2W件左右浮動！其次，就是副牌拉菲乾紅葡萄酒（小拉菲），同樣是產量維持在每年2W件左右！

除了以上兩種拉菲，其他的比較正宗的是拉菲酒業集團收購的其他酒莊生產的，因為是同一個公司，所以用了統一的“拉菲”商標。一般在酒瓶標上帶有五箭標誌！但是一般叫做拉菲莊園，拉菲某某等，不是本廠生產的兩款產品之一，而且價格很便宜，就幾百塊人民幣而已！

普及一下，拉菲是一個商標而已，隸屬於羅斯柴爾迪家族！82是年份！然後99、2001，2006等年份的酒同樣可以媲美82年的！評分100分！這是拉菲正牌乾紅葡萄酒的酒標（大拉菲）

中國有句俗話“酒是陳的香”，很多人印象中酒是不會過期的，相反越放陳年越好，但是在葡萄酒領域卻並非如此，比如“博若來新酒”就是一種保質期很短的酒。這種酒產地法國博若來地區，每年十一月的第三個星期四上市，因為它屬於淡酒，不耐久存，因此新酒要在3個月內飲用，否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味。上面一瓶酒已經是不能飲用而且過期多年的酒。

事實上，除了像博若來新酒這樣比較特殊的酒之外，大多數葡萄酒沒有質保期，只要存放的方式正確，一般不會變質，比較理想的存放溫度是12-13℃。不過在中國食品規定裡，每樣食用的產品都需要有保質期，因此不少中國產酒會標註保質期。跟白酒不同，葡萄酒並非越久越好，口味根據品種不同有所差異。而會過期的酒，一般就是這種新酒。

另外，一些中國產葡萄酒還喜歡標註“窖藏三年”“窖藏五年”等字樣。據業內人士介紹，標註“窖藏”是中國產白酒的做法，國際通行標準寫明葡萄酒採摘的時間。更何況，一般情況下葡萄酒在橡木桶裡熟成的時間不會超過兩年，時間再長就容易氧化變質。