葡萄乾：是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用。製作方法

1、原料選擇:制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以"無核白"、"無子露"和有子的"玫瑰香"、"牛奶"等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。

2、剪串:採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。

3、浸鹼處理:為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1.5~4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1~5秒鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3~6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8~10天。

4、曝曬:將葡萄裝入曬盤，在Sunny上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20~25天。

5、回軟:將果串堆放15~20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。

6、包裝:葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。

2.提高人們身體的代謝機能。

3.快速地消除疲勞。

4.使胃腸機能轉好，緩解便秘。葡萄富含多種氨基酸等人體必需營養元素，適量食用能調治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、關節痺痛、神經衰弱及貧血等症。實驗表明，從葡萄籽中提取的葡萄籽油，對動物可以起到潤腸通便功效。但是葡萄乾中含籽比較少，而且有些人食用葡萄乾過量“易生內熱”，反而會加重便秘。