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  • 1 # 福茶記

    大紅袍:外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。

    閩北水仙:閩北水仙茶成茶條索緊結沉重,葉端扭曲,色澤油潤暗沙綠,呈“蜻蜓頭,青蛙腿”狀;香氣濃郁,具蘭花清香,滋味醇厚回甘,湯色清澈橙共同,葉底厚軟黃亮,葉緣硃砂經邊或紅佔,即“三紅七青”。

    肉桂:為灌木型中葉類,晚生種。成品幹茶,外觀條索緊實扭曲,中等大小,色澤烏褐或蛙皮青,油亮有細白點。好的幹茶常有一層極細白霜。肉桂的香氣相當奇異,事實上,武夷山茶農之所以將其名為肉桂,是因為此茶的葉片和香氣類似於武夷山中一種名為“玉桂”的桂科樹。

    矮腳烏龍茶:樹枝條上的葉片略上斜著生.葉長通常為5.5-8.Ocm.寬2.2-3.3cm。它是小葉烏龍的代表品種。其葉形橢圓、內折,葉面平,葉尖漸尖而下垂.葉色綠而富光澤,鋸齒細淺不明。矮腳烏龍的花冠直徑為3.7釐米.短徑為2.9釐米,花瓣7 瓣,花柱3裂。由此也可以看出這種茶樹的花相比較其他茶樹來說要小一些。不過,此花的結實率尚高。矮腳烏龍茶葉的嫩芽葉細小,色綠帶紫,少茸毛,符合古人典籍所記”紫芽為上”的良種特點。一芽三葉百芽重28.0g,開採期與梅佔、毛蟹等品種相近,一芽三葉盛期在4月中旬。

    金駿眉:採摘自武夷山自然保護區桐木關1500-1800米高山的原生態小種野茶,清明開始採摘,到穀雨為止,全部選用原生小種野茶的芽尖部分,並以5到8萬顆芽尖做出0.5公斤的金駿眉的比例精心挑選原料。外型細小而緊秀,顏色為金、黃、黑相間,細看,金黃色的為茶的絨毛、嫩芽。幹茶有著桐木原始保護區的特殊甜香氣,開湯湯色為金黃色,啜一口入喉,甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾。

    正山小種:外形特徵真正的桐木紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗,其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻淨,與其他茶拼配,能提高味感。

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