標準答案:人的心理狀態隨大環境而改變，其實，大多數人在單獨環境下，是不吃這些東西的，但在人多場合，跟親朋好友同餐時，心理產生彎曲，有種呈英雄，好面子，圖刺激，隨大體的情緒，於是，便有現場吃活物的現像。還有很多人是因為物質條件雄厚，圖新鮮，玩花樣，挑戰心理所造成。

謝邀。先把結論說了，為啥？因為就是有那麼多人沒有食品安全意識，某些人更沒有法律意識。但是這個問題要區別對待，活魚、活蠍子活蜈蚣活狗，吃法各自不同。活魚是做刺身，活蠍子活蜈蚣是炸熟了吃，活狗？應該是現場活啥做成煲之類的吃法吧？反正在這個層面上，吃什麼怎麼吃，直接反映了食客的素質，包括了食品安全意識、飲食文化、禮儀教養等，是個人的選擇，我不予過多評價，我的觀點是，吃要把食品安全放在第一位，不要一面罵各種新增劑地溝油，一面自己又經常去吃不經過食品安全監管的食物，比如活殺的食物很多是無法監管的，不可能把每條魚都檢測有沒有寄生蟲吧？所以經常吃刺身這些食物，感染寄生蟲的機率自然比吃煮熟的食物高，這是顯而易見的。問題中說到吃“活猴”，重點來了，這就不是食品安全的問題了，而是吃了你怎麼逃脫法律制裁的問題了，記住啦，猴、蛇、蛙（僅除了牛蛙），鳥類（包括最近很熱的話題禾花雀）以及其他各種野生動物，都是不能吃的，不管活不活，新的野生動物保護法明確了，吃與捕殺同罪！喜歡吃野味？那你可能也會吃上一般人吃不到的牢飯的，這下夠刺激了吧？祝你好運！

不可否認，現在人們對於飲食的追求已經越來越求刺激，特別是海鮮類的就講究個鮮美，其實很多都是從小日本那個那樣的民族那裡泊來的。越鮮越好，越鮮越貴。也有很多純粹是為了刺激消費者的眼球，以此來達到宣傳的目的。真正敢吃的人畢竟是少數