味蕾可以感受到的味覺包括甜酸鹹苦，麻、辣不算。

辣椒一類的食物可令軀體感受器向大腦傳遞一種類似於"燙"的感覺，甚至可以引致輕度的疼痛。

除了舌頭，身體各處的面板和粘膜都可以感受到這種刺激性的感覺。

想必很多人都有切過辣椒不小心揉眼睛的經歷，有過吃完川菜過後如廁的經歷。比較厚的面板如果辣椒素的劑量夠大的話也會有火辣的燒灼感。臨床上也有提取辣椒素製成的外用膏藥。

而花椒帶來的麻的感覺，類似於區域性麻醉藥的效用，也不是味覺。可以理解為使用了利多卡因一類的局麻藥之後的神經麻痺，伴有酥酥麻麻的感覺。

所以，這麼多人為之瘋狂的麻、辣，其實並不是一種味覺。

把這個特性利用到軍事上，可以製成催淚彈、催淚槍或防衛武器,用來應對那些危險性低的對手。

觸覺是接觸、滑動、壓覺等機械刺激的總稱。多數動物的觸覺器是遍佈全身的，像人的面板位於人的體表，依靠表皮的遊離神經末梢能感受溫度、痛覺、觸覺等多種感覺。

味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激併產生的一種感覺。最基本的味覺有甜、酸、苦、鹹四種，我們平常嚐到的各種味道，都是這四種味覺混合的結果。舌面的不同部位對這四種基本味覺刺激的感受性是不同的，舌尖對甜、舌邊前部對鹹、舌邊後部對酸、舌根對苦最敏感。

所以辣是屬於什麼，是取決你是切辣子的還是吃辣子的~

回答完畢(｡•̀ᴗ-)✧

味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激併產生的一種感覺。

辣是刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、面板、和三叉神經而引起的觸覺中的痛覺。

辣其實是一種疼痛。辣是五味（甜、酸、苦、辣、鹹）中的一種，它刺激了身體中的細胞，在大腦中形成了輕微刺激的感覺，不是由舌頭上味蕾所感受到的味覺。

所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。不妨用手剝下辣椒或大蒜，也會感到手上很辣。