1、原材料，香菇切丁，把香菇蒂和香菇分開放，我是直接買的肉末這樣方便，親們也可以 自己切，這樣會好吃點。

2.

我用的是海天辣的黃豆醬，出來辣辣的，不喜歡吃辣的可以用原味的醬。

3.

蔥和蒜切碎，備用。

4.

黃豆醬，甜麵醬和豆瓣醬的比例是2：2：1。具體用多少看你的香菇有多少。再放一匙耗油，和適當的白糖，白糖可以中和一下味道，同時也能提亮。

5.

把調好的醬加適當的水調和好，放那備用。

6.

白芝麻，超市買的芝麻裡面有點髒，我用水淘了淘，

7.

小火把芝麻炒幹炒香，呈出備用

8.

熱鍋涼油下麻椒，把麻椒的香味炒出來，這樣油就是有點麻麻的味道

9.

麻椒就盛出來放一邊。

10.

麻椒盛出來，放蔥蒜下去暴香

11.

倒入肉末炒，

12.

肉末可以炒久點，讓肉出油，這樣肉吃著不膩，我在肉里加了點耗油，看個人口味，也可以不加。

13.

肉末炒好盛出，重新到油。

14.

先吧香菇蒂下鍋炒，香菇蒂可以多炒一會，這樣吃著比較有嚼勁，好吃

15.

倒入香菇一起煸炒，

16.

等到香菇變小，水分炒乾的時候倒入炒好的肉末，

17.

倒入調好的醬汁，均勻的翻炒，這個時候可以用小火，省的粘鍋

18.

等汁收一點倒入芝麻，加入芝麻會比較香

19.

等醬汁收的差不多了就可以關火了，吼吼～美味又好吃的香菇肉醬就做好了。

20.

最後成果～～。是不是很誘人啊

溫馨小提示

這個有點微辣，很好吃 ，也很下飯。炒的時候一定要把香菇蒂炒狠點，這樣吃著有種瘦肉的感覺。嘻嘻，原諒我吧，什麼都想著肉，誰讓咱是個肉食動物呢！

1.香菇上面的蓋切絲，下面的根用手撕成絲

2.豬肉切成條，比筷子頭稍細點

3.蔥薑蒜分別切好

4.鍋裡先倒油炸花生米

5.這是炸好的花生米

6.豬肉放進炸完花生米的油裡炒

7.炒到肉變焦黃色

8.倒入香菇和姜繼續炒

9.炒至香菇變色

10.黃醬放碗裡用一點水攪開

11.香菇變色後放蒜炒一下，再倒入黃醬

12.用刀背壓好的花生米

13.黃醬倒進去炒一會，放蔥，把蔥炒勻後關火，倒花生米碎

14.攪勻出鍋，再灑一點芝麻

試試這種方法