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1 # 南瓜報告
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2 # 綠途行者
平時,必選四川火鍋,而且是辣味,注意最好不要微辣。這不僅是地方口味使然,更重要的是食品的豐富,這種火鍋源於原屬巴蜀之地的重慶,但現在從成都出發後,就帶上所有你能想到的食材走天下了。其他火鍋不排斥,但終究是單一了些,或者說是食材不太豐富。記得四川食界有句老話,”豐儉由人 隨配合菜”。
平時,必選四川火鍋,而且是辣味,注意最好不要微辣。這不僅是地方口味使然,更重要的是食品的豐富,這種火鍋源於原屬巴蜀之地的重慶,但現在從成都出發後,就帶上所有你能想到的食材走天下了。其他火鍋不排斥,但終究是單一了些,或者說是食材不太豐富。記得四川食界有句老話,”豐儉由人 隨配合菜”。
火鍋是人們在秋冬季節最愛的飲食之一,更是家人朋友聚餐的首選。
鍋底:鍋底的種類很多,除了個人偏好,也要注意一些疾病禁忌。
麻辣火鍋:濃厚麻辣的香馨從鼻孔直衝大腦,還沒開動就要流口水了,但由於刺激性大,患有口腔腸胃疾病和痔瘡的人要少吃。
海鮮火鍋:嘌呤含量較其它鍋底高,患有痛風、和面板溼疹的人就不要嘗試了。
菌類火鍋:除卻對菌類過敏的人群,大部分人都可以吃。
滋補鍋:由於多采用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等中藥做鍋底,所以正值感冒發燒的人要慎食。
清湯鍋:適合各類人群。
火鍋食材:由於各地飲食的習慣和差異,食材更是豐富多樣,以下列舉一些大眾平時愛吃的食材食材。
肉類:羊肉、牛肉、五花肉、魚肉、裡脊肉、午餐肉等。
海鮮類:魷魚、墨魚、蝦、黃鱔、泥鰍、各種貝類等。
動物內臟:毛肚、百葉、豬腦、鴨(鵝)腸、血豆腐等。
半成品:各種丸類、腐竹、豆皮、粉絲、魔芋、酸菜等。
蔬菜:菠菜、油麥菜、娃娃菜、茼蒿、香菜、萵筍、生菜、大白菜、冬瓜、白蘿蔔等。
菌藻類:蘑菇、木耳、海帶等。
薯類:紅薯、土豆、山藥、芋頭等。
主食:麵條、餛飩、餃子等
注意:火鍋雖然好吃,但過度食用會上火,所以建議火鍋中放點生薑、蓮子等清熱去火的食材。豆腐、萵筍、白蘿蔔、大白菜等也可以多吃點,同樣起到瀉火袪燥的作用。