自制酵素可以在家做，很方便享受DIY的樂趣!但在製作過程中，需要無菌環境更為安全，這也就是為什麼有的時候我們做出來的酵素沒法喝的原因，酵素的培養基也就是我們通常用的蔬菜水果，洗乾淨烘乾無菌下進行的也是自然發酵，一般工業生產會在無菌車間完成發酵過程還有多株益生菌參與，保證酵素的發酵是益生菌發酵，如果是想調理身體用中藥發酵就更為複雜，需要懂得中藥的配伍，篩洗烘焙，每種材質選用不同法法處理加工，藥效最佳，也就是古法炮製的工藝了，如果怕麻煩就推薦你用369本草酵素.這種是經方配伍，六株益生菌介入，如果你懂得藥理可以給你提供一下參考資料

答：

自制酵素一般有兩種情況，一是用時令水果加糖發酵製作食用酵素，二是用廚餘的菜葉果皮等垃圾製作花肥等農用酵素。

這些自制酵素是可以的，但做食用酵素時，一要注意環境潔淨，避免有害菌滋生; 二要控制加糖量，避免食用過多的糖。有條件的最好在飲用前做相關指標的分析檢測。