按理論來看，兩個卵子都受了精，且正常孵化出殼，當然就能孵出兩隻小雞。可是兩個卵子只有一個受精，就只能孵出一隻小雞。雙黃蛋的受精率與正常蛋的受精率是差不多一樣的。但是在孵化過程中，大多因為氧氣供應不足造成蛋內小生命窒息導致中途死亡，所以雙黃卵幾乎沒有孵化的價值。

雞蛋能夠孵化出小雞，前提是卵細胞已經受精。

而所謂雙黃蛋，就是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。雙黃蛋如果沒有受精，自然是不可能孵化的，但如果雙黃蛋已經是兩個受精卵，理論上是可以孵化出兩隻小雞的，猶如人類的異卵雙生。但實際上並非如此，已受精的雙黃蛋並沒有孵化價值。為什麼？

先看下雞蛋的組成。

雞蛋由卵殼、卵殼膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黃(卵黃)及胚盤等部分組成。蛋黃上的小白點是胚盤，由受精卵分裂形成。胚盤是進行胚胎髮育的部位，蛋黃內貯存著供胚胎髮育的營養物質，蛋黃的主要作用就是直接給胚胎提供營養；而蛋白，也就是蛋清，主要成分是蛋白質，在孵化中的作用主要是提供蛋白質和水分，同時也對胚胎有一定保護和緩衝作用。卵殼具有保護卵細胞的作用，卵殼裡面有兩層卵殼膜，在卵的鈍端分開形成氣室，氣室內貯存空氣，供給胚胎髮育所需要的氧氣。

一般來說，雙黃蛋比普通的雞蛋要略大一些，但即使如此，雙黃蛋中的兩個卵黃和蛋白無法滿足兩個胚胎正常發育所需要的養分，此外，兩個胚胎髮育所需要的氧氣和空間也不夠充足，因此，很少有雙黃蛋能夠孵化成功。