主料隔山肉700g 輔料油適量鹽適量大蒜適量紅蔥頭適量白糖適量生抽適量料酒適量 步驟 香拌隔山肉的做法步驟11.先把隔山肉清洗乾淨。 香拌隔山肉的做法步驟22.水中放姜和料酒燒開，把隔山肉氽去血水。 香拌隔山肉的做法步驟33.用水沖洗一下。 香拌隔山肉的做法步驟44.把隔山肉加入鍋內煮40分鐘左右。 香拌隔山肉的做法步驟55.煮好後用冷水泡一下。 香拌隔山肉的做法步驟66.用芝麻油把肉外表抹均勻。 香拌隔山肉的做法步驟77.把肉切大塊。 香拌隔山肉的做法步驟88.備好紅蔥頭，大蒜。 香拌隔山肉的做法步驟99.把蔥頭和大蒜切蓉，放入碗中。 香拌隔山肉的做法步驟1010.鍋中放一大勺燒滾。 香拌隔山肉的做法步驟1111.把油緩緩的倒入碗中。 香拌隔山肉的做法步驟1212.加入一勺白糖。 香拌隔山肉的做法步驟1313.加入適量的鹽。 香拌隔山肉的做法步驟1414.再倒入一些味極鮮生抽拌勻。 香拌隔山肉的做法步驟1515.把調味汁倒入肉中拌均勻就可以了。 小貼士 1.隔山肉煮好後，可以用筷子捅進去，如果沒有血水滲出，就表示煮熟了。 2.調味汁可以根據自己的喜好來調配。