材料
鮮活草魚一條,麵粉,雞蛋1個,蔥,姜,胡蘿3片,水發木耳1塊,豬肉(肥瘦的)一塊,滾開水適量
做法
1.開水燙麵(要用筷子,小心燙手)。
2.之後揉成麵糰蓋上溼布放一邊醒著。
3.剔下魚肉,去皮、切片。
4.豬肉切薄片,蔥、姜均切薄片,在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中,加少許蠔油、醬油、香油、五香粉(怕魚肉會腥,又怕放料酒影響餃子的味道,只好亂七八糟地加了些調味料,呵呵)順著一個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末,加少許鹽、熟油拌勻待用,雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡,各加少許鹽攪散,分別入鍋煎熟,撈出剁末。
8.取出麵糰,再次揉好後,分成若干個小劑子。
9.然後擀皮,包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水,將餃子擺好,蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後,轉中火再燒10分鐘,關火,出鍋~
材料
鮮活草魚一條,麵粉,雞蛋1個,蔥,姜,胡蘿3片,水發木耳1塊,豬肉(肥瘦的)一塊,滾開水適量
做法
1.開水燙麵(要用筷子,小心燙手)。
2.之後揉成麵糰蓋上溼布放一邊醒著。
3.剔下魚肉,去皮、切片。
4.豬肉切薄片,蔥、姜均切薄片,在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中,加少許蠔油、醬油、香油、五香粉(怕魚肉會腥,又怕放料酒影響餃子的味道,只好亂七八糟地加了些調味料,呵呵)順著一個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末,加少許鹽、熟油拌勻待用,雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裡,各加少許鹽攪散,分別入鍋煎熟,撈出剁末。
8.取出麵糰,再次揉好後,分成若干個小劑子。
9.然後擀皮,包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水,將餃子擺好,蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後,轉中火再燒10分鐘,關火,出鍋~