黃花魚肉質細嫩，營養豐富，其含有豐富的蛋白質，維生素A，維生素E，葉酸，核黃素，不飽和脂肪酸以及鈣，鉀，磷，硒，鐵等營養物質。其具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力等功效。

黃花魚有很多種做法，可煎，炸，家常燜，糖醋等做法。下面我就來和大家分享一下“黃花魚燉豆腐”的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

黃花魚，豆腐，蔥，蒜，姜，香菜。

具體的做法：

1：取新鮮的黃花魚兩條，颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，用清水洗乾淨。然後再用刀在魚的兩面身上各劃幾刀備用。

2：蔥段，薑片，蒜片少許備用。香菜段少許備用。

3：取新鮮的滷水豆腐300g，切成厚片備用。4：起火燒水，待水開後分別把黃花魚和豆腐燙一下，然後馬上倒出來，用清水沖洗幾下備用。

5：起火燒油，放入燙好的黃花魚，稍微的煎一下，然後倒出來備用。

6：再次起火燒油，蔥段，薑片，蒜片，大料爆香。然後加入適量的高湯，加入一品鮮醬油5g，雞粉2g，雞汁2g，胡椒粉1g，白糖3g，鹽5g，放入黃花魚。大火燒開，轉小火燉制。當燉到黃花魚七成熟後，倒入豆腐塊，繼續燉制。

7：當燉到黃花魚八成熟時，大火燉制收汁，然後出鍋裝盤，撒入切好的香菜段既成。