食材食譜熱量：834(大卡)

主料青椒1-2個豬肉150克

方法/步驟

1準備好材料：青椒和豬肉；

2豬肉洗乾淨，切好備用；蒜姜切絲

3肉片加入料酒，鹽，醬油，胡椒粉，醃製5-10分鐘；

4鍋燒熱然後將準備好的蒜姜放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒；

5豬肉翻炒1-2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

6炒至青椒變軟、加入鹽調味即可出鍋

END

注意事項

青椒怎麼切，可根據個人喜歡切形狀；

青椒不要炒爛，太爛了口感不好；

青椒炒肉，肉絲最為重要，要保證炒出來肉絲嫩而且不老，這樣的肉絲才會好吃

所以在炒肉時，讓炒出來的肉和嫩很重要

具體這樣做

1、肉絲炒前，加入芡粉和少量水，使勁揉搓，讓芡粉包裹均勻在肉上

2、炒肉時，一定要熱鍋，冷油就放肉，這樣可以使肉炒的不老，肉變色即刻撈出

3、最後鍋中倒入油，放入切好的青椒絲，炒香肉再加入剛才炒好的肉絲，一起翻炒均勻

這樣炒出來的肉絲一點也不老不柴，特別爽滑鮮嫩