12種冷鍋味碟
1.生油味碟 蒜泥10克+鹽3克+熟花生油50克+花生碎5克→調拌均勻即成
2.油醋味碟 香菜末20克+美極鮮醬油5克+蒜蓉10克+紅油15克+陳醋10克→調拌均勻即成
3.香油味碟 鹽3克+蒜泥5克+香油20克+濃湯20克→調勻即成
4.幹味碟 香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+鹽3克+雞精5克→調勻即成
5.豆瓣味碟 熟郫縣豆瓣5克+白糖3克+雞精3克+麻油10克+香蔥末5克→調勻即成。
6.口水味碟 美樂香辣醬3克+老乾媽油辣椒3克+麻油5克+紅油10克+美極鮮3克+香蔥末10克+白糖3克→調勻即成
7.燒椒味碟 青辣椒（用火燒2分鐘，去掉外衣，切小粒）1個+陳醋5克+美極鮮3克+香油10克+鹽2克+麻油5克→調勻即成
8.酸辣味碟 香菜末10克+蒜蓉10克+紅油50克+熟芝麻5克+芝麻醬10克+美極鮮味汁5克→調勻即成
9.蒜泥味碟 蒜泥10克+香油20克+美極鮮10克+食醋20克→調勻即成
10.蒜香乾油味碟 香菜末10克+香蔥末10克+蒜泥10克+芽菜5克+紅油10克+黃豆碎8克→調勻即成
11.糊辣薑汁味碟 刀口辣椒10克+薑末5克+紅油15克+陳醋10克+美極3克+雞粉3克+麻油5克+芝麻3克→調勻即成
12.麻醬味碟
最流行10種冷鍋湯底（配10個冷鍋菜例）
12種冷鍋味碟
1.生油味碟 蒜泥10克+鹽3克+熟花生油50克+花生碎5克→調拌均勻即成
2.油醋味碟 香菜末20克+美極鮮醬油5克+蒜蓉10克+紅油15克+陳醋10克→調拌均勻即成
3.香油味碟 鹽3克+蒜泥5克+香油20克+濃湯20克→調勻即成
4.幹味碟 香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+鹽3克+雞精5克→調勻即成
5.豆瓣味碟 熟郫縣豆瓣5克+白糖3克+雞精3克+麻油10克+香蔥末5克→調勻即成。
6.口水味碟 美樂香辣醬3克+老乾媽油辣椒3克+麻油5克+紅油10克+美極鮮3克+香蔥末10克+白糖3克→調勻即成
7.燒椒味碟 青辣椒（用火燒2分鐘，去掉外衣，切小粒）1個+陳醋5克+美極鮮3克+香油10克+鹽2克+麻油5克→調勻即成
8.酸辣味碟 香菜末10克+蒜蓉10克+紅油50克+熟芝麻5克+芝麻醬10克+美極鮮味汁5克→調勻即成
9.蒜泥味碟 蒜泥10克+香油20克+美極鮮10克+食醋20克→調勻即成
10.蒜香乾油味碟 香菜末10克+香蔥末10克+蒜泥10克+芽菜5克+紅油10克+黃豆碎8克→調勻即成
11.糊辣薑汁味碟 刀口辣椒10克+薑末5克+紅油15克+陳醋10克+美極3克+雞粉3克+麻油5克+芝麻3克→調勻即成
12.麻醬味碟
最流行10種冷鍋湯底（配10個冷鍋菜例）