主料雞雜400g 白菜1顆 面適量 輔料 姜15g 蒜15g 花椒5g 香菜50g 泡椒50g 泡姜50g 小米椒5個 食用油3大匙 鹽適量 糖1

小匙

胡椒粉1

小匙

雞粉

1

小匙

做法1. 備

食材

：雞珍，雞心切片，姜切絲，蒜切末，泡椒切絲，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末2. 鍋熱，入油3. 入薑絲，花椒，蒜末炒香4. 入雞雜翻炒出水，加泡椒泡姜5. 加水

調味

：鹽，糖，胡椒，

雞粉

6. 雞雜煮約10分鐘，入小米椒圈，關火，盛入碗中7. 燒一鍋水，待水開，入白菜，再次水開後，將白菜撥至一邊，下麵條8. 菜面熟撈入碗中，澆泡椒雞雜及湯汁，撒香菜末，

雞雜麵的做法有好多種，首先把雞雜清洗乾淨，切成自己喜歡的大小段，用鍋燒開水，把雞雜放鍋趟一下撈出備用，再把要下面的佐料配好，比如你愛吃什麼料配什麼料，然後用鍋下油把佐料和雞雜翻炒一下至六層熟裝盤備用，鍋下水開下麵條，等面下水起泡，放雞雜料一起至湯水開一分鐘左右可出鍋裝碗，喜歡吃辣的可以加點辣醬料蔥花就可以了