老年人吃鹹鴨蛋好嗎

老年人吃鹹鴨蛋好不好要根據老年人身體素質，具體情況具體分析。

鹹鴨蛋是食鹽含量高的食物，健康老年人可以少吃鹹鴨蛋。鹹鴨蛋是鴨蛋加工而成，含有豐富的脂肪、蛋白質和人體所需的微量元素、維生素等，容易被人體吸收。

但不建議患有高血壓、心腦血管疾病的老年人吃鹹鴨蛋。因為鹹鴨蛋在製作過程中使用了大量食鹽，再加上每天從其他食物中攝入鹽，一餐的食鹽攝入量就有可能超過正常每日限量。中國膳食指南建議每日攝入食鹽6克以下，而一個鹹鴨蛋含有大約5克的食鹽。過多的鹽攝入與高血壓、胃癌和腦卒中有關，這些疾病老年人高發，所以不建議經常吃鹹鴨蛋。

另外，鹹鴨蛋中膽固醇含量極高，一個鴨蛋的膽固醇含量大約400毫克。如果老年人本身有高膽固醇血癥，不建議經常吃一整個鹹鴨蛋。血液中過多的膽固醇沉積於血管內皮，可形成斑塊，進而使動脈管腔狹窄，使血壓升高，甚至引起冠心病、心梗等疾病。

有原發疾病的老年人應遵醫囑嚴格控制飲食，健康老年人可適量少吃鹹鴨蛋調味、補充營養。

本內容由首都醫科大學附屬北京友誼醫院 營養科 副主任醫師 丁冰傑稽核

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