轉基因番茄即轉基因的番茄，轉基因食品的一種。

番茄（ Solanum lycopersicum ）是一種世界性蔬菜，在蔬菜生產中佔有舉足輕重的地位，也是基礎生物學研究中的重要物件和模式植物，在所有蔬菜作物中番茄的研究文獻居於首位。由於番茄研究深入，而且易於轉化，轉基因番茄研究與應用得到了迅速的發展。隨著轉基因技術的成熟與發展，越來越多的轉基因番茄已被研製成功，並逐步走向產業化階段。本文就目前轉基因番茄的研究以及產業化情況進行概述，為進一步進行轉基因番茄研究工作提供重要的基礎資訊，同時也為進行轉基因番茄的管理和研究提供理論基礎[1] 。 耐貯存轉基因番茄是世界上最早批准進入商業化種植的轉基因作物之一。截至201 1年年底，國外共批准6例轉基因番茄的商業化種植，其中5例為延熟(耐貯存)番茄，1例為抗蟲番茄。中國批准3例耐貯存、1例抗病毒轉基因番茄，目前均未大規模商業化種植[2] 。

轉基因食品，就是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再製造出具備新特徵的食品種類。許多人已經知道，所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構和維持生命的化學資訊。透過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特徵。