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1 # 陳家酒香
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2 # 悟世居士
懶人紅燒肉做法
原料：五花肉、冰糖、姜、蒜、八角、廚邦醬油、廚邦特級老抽。
做法步驟：
第1步、挑選五花肉，洗淨，切成釐米見方的塊
第2步、蒜拍扁、薑切片，準備好冰糖、八角
第3步、熱鍋放油，下入冰糖不斷攪動炒至融化
第4步、放入八角、薑片、蒜煸出香味，倒入切好的五花肉，翻炒
第5步、待五花肉均勻裹上糖汁後，此時可加入生抽調味，並加入老抽調色
第6步、繼續翻炒至肉塊均勻上色
第7步、起鍋，將炒好的五花肉轉移至壓力鍋內，不需要加水，此時再加入老抽加強上色效果，壓制20-30分鐘。
第8步、待壓力消失後開蓋，出鍋裝盤。一道色香味俱全的秘製紅燒肉就做好了！口感軟爛，肥而不膩，絕對下飯！
第9步、裝盤，美味紅燒肉完成
首先去菜市場買一塊五花肉叫攤主幫忙切成小方塊。回家後把肉洗乾淨，漏幹水分。起鍋燒油，等油鍋把油燒的快冒煙時。倒入肉塊不停的翻炒，炒至肉表面微黃，加入少量老抽不停的翻炒把所有的肉都打上底色底味，再加薑片，蔥結，一個八角，一小塊桂皮，少量黃酒，些許白糖。最後加入足夠的水，再加上生抽和老抽調好顏色和味道，燉煮五十分鐘左右，豬肉香酥軟爛了再加入味精和雞精拌勻即可出鍋裝盤。