1、準備幾根削皮洗乾淨的萵筍，然後切長段，再全部切成稍微粗一點的條

萵筍切好後裝碗裡面，然後往裡面加入鹽拌勻，攪拌均勻後靜置醃製1個小時左右，殺出萵筍裡面的水份，這樣做出來的萵筍才更加的清脆爽口

2、萵筍醃好了，裡面殺出來的水份倒掉不要。

然後攛幹萵筍上面的水份，直接裝進一個乾淨的容器裡面

然後往裡面加入剁椒醬，白糖、耗油、生抽、加入醋攪拌均勻。

攪勻後蓋上蓋，放冰箱裡冷藏幾個小時口感更佳

這樣做好的萵筍口感更清脆爽口，而且好吃還不油膩，比炒的萵筍更加的好吃。

還可以涼拌，很下飯！

用料 :萵筍1根，小米辣2個，蒜3瓣

做法：

1.萵筍去皮切成絲，小米辣切圈，蒜切末。鍋中放入適量的清水，水燒開後放入萵筍絲，焯水1分鐘撈出，放入涼水中浸泡一會兒。

2.鍋中放入適量的油，油熱後淋入小米辣和蒜末中。碗中➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖1勺➕芝麻油1勺➕鹽適量攪拌均勻。

3.浸泡好的萵筍瀝乾水份，放入盤中，淋上剛調好的醬汁即可開吃。