確切的說，這種氣味是屍臭的一部分。
所謂屍臭，並不是單一的某種氣味，而是混合的臭味。
單純一塊豬肉腐敗變質，其臭味也要小於整體遺體所散發的臭味。
我們都知道，人類死亡後會有屍僵，其實動物也會有。
屍僵是怎麼出現的呢？簡單說，是由於死後機體死亡以後有氧代謝就停止了，肌肉中三磷酸腺苷的合成下降乃至終止，但三磷酸腺苷的分解卻在持續，而三磷酸腺苷就是維持肌肉彈性的，它越少，機體越僵硬。屍僵的緩解，則是由於機體內的肌動凝蛋白被分解了。
但你這麼想。你去超市買一塊豬肉，你看那豬肉硬嗎？
為什麼豬肉沒有那種僵硬感呢？是因為豬本身它所含的三磷酸腺苷就比較少，相應的，豬身上的肌動凝蛋白也不多。
而散發出臭味的，恰恰就是肌動凝蛋白這類功能化蛋白質，它們腐敗分解時會很臭。豬本身這類物質含量就低，單一塊豬肉，含量就更低，所以臭不到哪去。
我們都知道，動物機體內含有各種微量元素宏量元素，這些元素，主要集中於豬的體液、內臟、骨、等部位及排洩物。這些元素在分解時異味很重。
而單一塊豬肉，相比體液、內臟、骨等部位，元素含量很低，甚至可能不含有該元素。至少一塊豬肉裡沒多少血，少了這部分異味，臭味就小多了。
簡單理解，一塊豬肉發臭了，雖然也可以說是屍臭，但這屬於“簡化版”；完整的動物遺體散發出的，那就是“完全版”；要是再有排洩物氣味或是其他異味，那就是“豪華版”了。
確切的說，這種氣味是屍臭的一部分。
所謂屍臭，並不是單一的某種氣味，而是混合的臭味。
單純一塊豬肉腐敗變質，其臭味也要小於整體遺體所散發的臭味。
單這麼一塊肉散發出的氣味，主要是各類蛋白質分解釋放出的氣味。我們都知道，人類死亡後會有屍僵，其實動物也會有。
屍僵是怎麼出現的呢？簡單說，是由於死後機體死亡以後有氧代謝就停止了，肌肉中三磷酸腺苷的合成下降乃至終止，但三磷酸腺苷的分解卻在持續，而三磷酸腺苷就是維持肌肉彈性的，它越少，機體越僵硬。屍僵的緩解，則是由於機體內的肌動凝蛋白被分解了。
但你這麼想。你去超市買一塊豬肉，你看那豬肉硬嗎？
為什麼豬肉沒有那種僵硬感呢？是因為豬本身它所含的三磷酸腺苷就比較少，相應的，豬身上的肌動凝蛋白也不多。
而散發出臭味的，恰恰就是肌動凝蛋白這類功能化蛋白質，它們腐敗分解時會很臭。豬本身這類物質含量就低，單一塊豬肉，含量就更低，所以臭不到哪去。
再者，單一塊豬肉，它也不會散發各類元素分解時的異味。我們都知道，動物機體內含有各種微量元素宏量元素，這些元素，主要集中於豬的體液、內臟、骨、等部位及排洩物。這些元素在分解時異味很重。
而單一塊豬肉，相比體液、內臟、骨等部位，元素含量很低，甚至可能不含有該元素。至少一塊豬肉裡沒多少血，少了這部分異味，臭味就小多了。
所以說，當一塊豬肉腐敗發臭時，其氣味只是屍臭的一部分，主要源於肉的蛋白質腐敗分解，其他的異味它沒有，因此還不能代表完整的動物遺體發出的屍臭。簡單理解，一塊豬肉發臭了，雖然也可以說是屍臭，但這屬於“簡化版”；完整的動物遺體散發出的，那就是“完全版”；要是再有排洩物氣味或是其他異味，那就是“豪華版”了。