來了就分享兩道涼菜系列吧

第一涼拌豬肚

做法如下：先把豬肚用麵粉搓洗一下，在用清水沖洗乾淨，鍋里加入清水把豬肚放進去，倒料酒，放兩片生薑，蔥一顆，八角一顆，花椒幾顆適量，桂皮小塊，香葉兩片，生抽一勺，老抽一勺，鹽適量。先用大火煮，水開以後把鍋裡泡沫舀乾淨，在小火把豬肚煮熟，煮熟撈出切片，調味料有辣椒油，蔥薑蒜香菜適量，花椒粉適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，炸花生適量，放完調味料攪拌均勻就可以了。

第二涼拌三絲

做法如下：

1、紫甘藍切絲用鹽水泡半小時清洗幾遍撈出備用

2、胡蘿蔔切絲烙水用冷水泡一下撈出備用

3、土豆切絲烙水用冷水泡一下撈出備用

4、姜蒜切容備用，蔥香菜切段備用

5、把準備好的紫甘藍、胡蘿蔔絲、土豆絲倒入盆中，加入蔥薑蒜香菜、辣椒油、香醋、生抽、耗油、鹽、雞精、花椒油（調味品適量就好根據自己喜歡而放）

6、攪拌均勻即可裝盤，這道涼拌三絲就做好了