提起葡萄酒產區，常常會談到新世界和舊世界。新、舊世界到底是什麼意思呢？

舊世界指傳統出產葡萄酒的國家，具有數千年的釀酒歷史。

它們主要集中在歐洲和地中海沿岸，以葡萄牙、西班牙、法國、德國和義大利等國為代表。最早的釀造技術和流行的國際葡萄品種皆源自於此。

隨著哥倫布發現新大陸，葡萄藤和釀酒技術被歐洲移民帶到美洲。然後又沿著英法殖民軌跡傳到了南非、澳洲、紐西蘭等國家。這些新生的葡萄酒產國被統稱為新世界。

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。中國葡萄酒歷史可以追溯到漢唐時代，但現代葡萄酒產業起步晚，因此也被歸為新世界。

舊世界產酒國法律嚴格，酒莊普遍尊重傳統，釀酒理念世代傳承。葡萄酒風格更為優雅內斂，如同大家閨秀，需要耐心來欣賞。

新世界產酒國則少了許多條條框框，酒莊得以自由創新，不斷改進釀酒技術。葡萄酒風格相對平易近人，宛若鄰家小妹，更合大眾口味。

新舊世界本身並無優劣之分，都能出產頂級的好酒和普通的餐酒。但在幾十年以前，人們普遍對新世界酒抱有偏見，認為其難登大雅之堂。直到1976年，當時默默無聞的美國酒向成名已久的法國酒發起挑戰。這場比賽在巴黎舉行，採用盲品形式，評委都是法國葡萄酒界的精英，他們堅信法國酒可以輕鬆取勝！

結果卻令所有人震驚不已。美國酒擊敗了包括木桐、侯伯王在內的一眾法國名莊，打響了新世界酒的翻身一仗，這場比賽也因此被後人稱為“巴黎審判”！

隨著葡萄酒的全球化，新世界借鑑舊世界的嚴謹制度，舊世界學習新世界的創新精神，再加上飛行釀酒師的出現，它們的差別正在變得越來越小。

不同國家的葡萄酒味道都不同，影響釀酒成果的因素除了地理環境以外，人類也扮演重要的角色，不同文化對葡萄酒有不同的喜好和需求，因此各自發展釀酒的流程已達到想要的結果。歐洲的葡萄酒發展歷史，以及殖民時期的帝國擴張有助於瞭解葡萄酒的奧秘。全球化或許已影響整個世界，但大部分舊世界和新世界葡萄酒的味道仍有區別-----反映出文化與美食的情感差異。

歐洲大陸或新世界？

一般將葡萄酒分為來自歐洲（舊世界）所製造的葡萄酒，以及統稱為新世界的美國、加拿大及南半球所釀造的葡萄酒，葡萄酒專業人士會依據此分類來鑑定。

風格上的差異

舊世界和新世界這樣的用語聽起來或許已過時，但因為這種區分法仍然適用，所以酒的交易市場依然繼續使用。歐洲葡萄酒的標籤上，不僅會註明特殊規定：必須註明酒名稱和原產區，其它可以選擇性。在拔出軟木塞品嚐之前，你也可以預測得到它們的滋味，和其他的葡萄酒比較起來往往不同。即使使用相同的葡萄品種與相同的釀酒方法，舊世界和新世界的葡萄味道仍有不同，通常遵循一下模式：

舊世界的風味樣貌

1、更加傳統---設計來與食物搭配飲用更佳

2、酒體重量/酒精含量低

3、甜度較低

4、酸度較高

5、果香溫和也自然

6、較溫和的橡木桶風味(有使用橡木桶的葡萄酒）

7、更粗澀的單寧味

新世界的風味樣貌

1、更加現代----設計給單獨飲用時最佳

2、酒體重量/酒精含量高

3、甜度較高

4、酸度較低

5、果香味強烈且多有果漿味道

6、較強烈的橡木風味（有使用橡木桶的葡萄酒）

7、較柔和的單寧風味（僅有紅葡萄酒