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  • 1 # 營養師李麗妮

    早餐,不管是工作日還是休息日,至少要滿足簡略版的早餐營養三要素:奶、蛋、主食(粗雜糧)。早餐的能量和配搭就更重要了,一份營養充足的早餐應該包括谷薯類、果蔬類、奶豆類、肉蛋類中的三類及三類以上的食物,至少要有主食、蛋白質和奶。

    燕麥不光很頂餓,豐富的蛋白質、膳食纖維,經常被推薦為健康食材和糖尿病飲食食材。

    雞蛋是十佳優質蛋白質食物之一,而且排在第一位,因為雞蛋蛋白質含量豐富,還有豐富的礦物質和維生素。雞蛋中蛋清主要就是蛋白質,蛋黃是維生素和礦物質的主要集中部位。雞蛋作為一個很好的食材,對孩子神經系統和身體發育、增強免疫力有很好的作用,中國居民膳食指南中推薦每天雞蛋一個。

    牛奶裡面除了本身還有豐富的蛋白質、鈣,還有脂肪,脂肪裡面有脂溶性的維生素,比如說維生素A和維生素D,都是身體需要的營養素。

    在家吃,清淡,但有點自然甜味的早餐:燕麥牛奶、玉米、白粽子、雞蛋等等。

    午餐,在公司樓下吃快餐:清湯抄手,有蔬菜、有二荊條辣椒的食堂小碗葷菜,蔬菜吃起來清爽,葷菜裡面加一些二荊條辣椒,吃起來清香開胃,又很解膩。

    晚餐,一般在家吃,因此各種清爽的蔬菜,或者是混合起來做成涼拌菜,還有當季的藠頭和小米辣涼拌起來,也很是開胃解膩,適合逐漸炎熱的天氣。

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