葉片由表皮、葉肉和葉脈組成葉的主要部分。葉片的上下表皮都有一層排列緊密的細胞，分別稱為上表皮、下表皮。表皮僅由一層細胞組成。 葉片的形態和機能隨著植物的種類而有種種不同，但一般是從葉原基的上部發育而產生的扁平狀結構，含有大量的葉綠體，能旺盛地進行光合作用。表皮分為上表皮和下表皮，通常因上下兩面的性質不同而形成背腹面，也有的葉片呈圓柱形，完全沒有兩面的區別。葉脈的走向（脈系）以及葉片的頂端（葉尖）、邊緣（葉緣）、莖部（葉莖）等形態是區別植物種類的重要性狀之一。

葉片作用1、進行光合作用和呼吸作用。光合作用的實質是綠色植物透過葉綠體利用光能，把二氧化碳和水合成貯藏能量的葡萄糖（進一步形成澱粉），並且釋放出氧氣的過程。呼吸作用的過程與光合作用恰好相反，其實質是：植物吸收空氣中的氧氣，將有機物（澱粉或葡萄糖）分解成二氧化碳和水，同時釋放出植物生長所需的能量。2、蒸騰作用。植物吸入體內的水分，只有l％是真正用於各種生理過程和保留在植物體內的，而99％的水分卻被蒸騰作用消耗掉了。蒸騰作用是植物吸收水分和使水分在體內運輸的主要動力、高大的樹木，如果沒有蒸騰作用的拉力，水分是不可能到達冠部的。蒸騰作用還促進了根系從土壤中吸收無機鹽，以及無機鹽在植物體內的運輸。還有蒸騰作用可以降低葉面溫度。在夏天的中午，如果沒有蒸騰作用將熱能消散，只需幾分鐘就會將植物燒死。強烈的蒸騰作用可以使植物免受烈日灼傷。有些植物的葉還有貯藏營養物質和繁殖的作用。