你好！我是農大作物專業科班出身，同時對各類蔬菜水果種植都比較關注。看到這個問題，不由自主地想說兩句。

一，有機蔬菜的概念

有機相對於無機而言的。顧名思義，有機農業就是施用有機肥為主的農業，有機肥就是動物糞和尿以及腐熟的動植物。無機農業好像沒這個稱呼？但現實中存在，就是施用無機化肥為主的農業。有機蔬菜就是施用人和動物糞尿為主生產的蔬菜。

二，有機蔬菜前景

那是相當看好！在超市的貨架上，有機蔬菜標誌的價格可以是普通蔬菜的三倍甚至更多。但有機蔬菜的生產過程也非常艱辛，僅相比於無機化肥的機械化施肥生產，有機農業的人工施肥，施人工肥就耗費大量人工和精力！

時下興起的採摘農業，一般都是有機農業，利用人工肥生產的蔬菜，水果口感相比施用化肥生產的東西更正宗更綿長更可口！前景十分廣闊，生產極共艱辛。

三，如何培育土壤

土壤就是蔬菜的家，培育土壤是有機蔬菜生產的最前奏。

1，首先不翻地。這個方法能夠保護土壤裡的微生物，並且可以保證像蚯蚓、蜘蛛等昆蟲的自由生長繁殖。有資料表明，年復一年的翻地會殺死土壤裡90%以上的蚯蚓。蚯蚓是個好東西，希望你的土地裡會有，它以腐爛的根及地表腐敗草葉為食，在消化的過程中，能夠降解重金屬能有害物質，可以說，蚯蚓糞便是最好的自然肥料。

2，施用有機物。施多少？這與你土地的PH值有關。在施用有機肥後pH值達到5.5～6.8之間，這是作物生長最佳指標。

3，殺菌殺蟲。施用人工有機肥地力明顯會增強，但帶來的病蟲害卻非常讓人頭疼。不得不使用農藥滅蟲滅菌，這也是有機農業的無奈之處，純綠色無汙染的農業是不存在的。

希望這樣的回答能幫到您！搞農業不易，祝天下農人好運！

有機蔬菜種植對土壤要求比較嚴格，要求土壤狀況良好，不含重金屬，三年內沒有使用過違禁物質。那麼有機蔬菜種植過程中如何培育土壤呢？

一是要增施有機肥，改良土壤理化性質。有機蔬菜種植的土壤可以使用的有機肥有農家肥（需要進行高溫發酵無害化處理），如堆肥、沼液沼渣、作物秸稈和餅肥等。符合有機蔬菜生產的商品肥，如蚯蚓糞肥。

二是可以使用天然礦物質肥，有效提高土壤肥力。可以使用的礦物質肥主要有鉀礦粉、磷礦粉和綠化鈣等。還可以使用草木灰（可以補充鉀肥）。

三是施用生物菌肥，改善土壤微生物。如複合微生物菌肥，提高土壤中養分的釋放，同時抑制有害微生物的繁殖。

四是施用綠肥。可以種植紫花苜蓿、紫雲英或是三葉草等植物，翻進土壤作為綠肥。

五是要合理進行輪作。作物不同吸收的養分不同，防止種植單一作物造成土壤中某些特定養分缺乏。

土壤是有機農業中要求的最核心的一點，有機的蔬菜主要是依靠土壤中的肥力滿足作物對各種元素的需求。有機農業的出發點是為了環境，它的生產方式是培養出肥力充足的土壤，從而種植出安全的蔬菜。

種植有機蔬菜的土壤選擇傾向於生機質、礦物質多，酸鹼度合適；而且不能有農藥、重金屬和有害生物汙染等。但是種植有機蔬菜對技術有很高的要求，培育土壤和病蟲害的防治是一大問題；如果病蟲害太嚴重，就不得不打農藥，但是打了農藥之後就稱不上“有機”這兩個字了。所以，要培育好土壤，給作物更多養分，更好地抵禦病蟲害。那麼，我們來看看有機蔬菜種植中應該如何培育土壤：

1，以水控肥，選擇合適的灌溉方式。因為土壤中最活躍的分子的水，所以排灌合理才能控制好土壤中的水分、調節土壤肥力情況。

2，合理輪作。我們知道，如果一直在同一塊地裡一直種植作物的話，土壤的肥力會越來越弱。所以要把養地、用地兩者結合起來，間隔一到兩年再繼續種植，只有把地養好了才能實現土地的持續發展。

綜上所述，種植有機蔬菜一定要形成“有機迴圈”。

答題助理：鄉村人兒

萬物土中生，只有肥沃的土壤才能種出好的農產品。有機蔬菜是農產品最高質量等級，它禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生物調節劑等化學物質，而要求遵循自然生態原理，採取可持續發展的農業技術，促進生物多樣性，強調與自然秩序相和協。所以想種好有機蔬菜，就必須培育好有機土壤。

有機質多少是衡量土壤肥力高低的個標誌，也就是土壤裡的礦物含量。那麼如果改良土壤增加有機質含量？

1.提高有機質含量，提高有機質含量我們應使用大量投入糞肥，綠肥等有機肥。糞肥和綠肥一定要腐熟，只要腐熟後有害菌才能被分解，才不會有病菌殘留。總之，有機質含量高的土壤才有利植物健康成長，對改善蔬菜品最有利。

2.調整好土豪的pH值，合適的土壤pH值才適合蔬菜生長，多數蔬菜喜歡中性土壤，即PH值在6.0一7.5之間。

3.增施微生物菌，補充微量元素，土壤只有經過微生物的作用，才能被腐爛分解，釋放營養元素，供作物吸收和利用，並形成腐殖質，改善土壤的結構，微生物還能降解土壤中的農藥殘留，使種植出的蔬菜沒有農殘。

廣義來說，有機蔬菜必須是土壤、空氣、水源都未被有毒物質汙染的菜田裡，在生產過程中不使用化學農藥，不使用化學肥料、使用有機肥，即腐熟的有機肥、豆餅、草木灰、生石灰，這樣生產出來的蔬菜才可稱有機蔬菜。在市場上銷售的有機蔬菜一般是指有統一的有機蔬菜種植標準，並經過有關機構的認證的蔬菜產品。自己種植的話原則上就不用化肥、農藥。肥料使用有機肥料，農藥可使用生物農藥，但價格相對昂貴些。