不僅有害而且不能節儉，是典型的省小錢花大錢

老人家節省出發點是好的，但是身體條件不允許啊。

有的人要說了，我也是有菜汁拌飯吃的習慣呀，那個燒鴨汁水又香又鹹非常下飯，那個黃豆燜豬腳吃完了豬腳汁水拿來拌飯，紅燒魚汁水拿來拌飯吃。。。。。

作為一個吃貨，楊二哥我也喜歡吃

但是，不會經常用汁水拌飯吃，老人家年紀大了身體條件不允許，新陳代謝沒有年輕人那麼好更不建議吃。油膩的東西吃多了高血脂，腦血栓等慢性疾病風險會都提高

除了需要減少油膩的食物，鹽也是不能多吃的。比如說紅燒魚，有的地方需要放一些豆豉，有的地方喜歡放豆瓣醬，再加上一些醬油，這些調味料裡面都是含有鹽分的，食鹽吃多了也會影響健康，尤其是已經有高血壓和肝腎功能疾病的老年人更需要減少使用

老年人覺得倒掉了浪費。建議你可以給他們算算賬。

假設是做這個菜加入的調味料，有一半被肉肉吸收了，另一半溶解在菜汁裡面，老人覺得那些菜汁倒掉了浪費想要拿來拌飯吃，那麼，這道菜加入的一些調味料值得多少錢？

且按照三塊錢來算吧，一年也就是一千塊錢，十年的菜汁都倒掉，也就是相當於“浪費”了一萬元。

對比一下高血脂，腦血栓，尿毒症等一系列病症十幾二十萬的治療費用，哪個更花錢呢？

所以說，年輕人偶爾吃一次沒關係不能多吃，老年人更不應該為了省幾個錢吃

心理層面、身體層面、時間間隔、烹飪方式、菜類屬性等，這其中有益也有害，人老了，一般心性固執的較多，首先這種節約菜飯習慣屬於心理層面的鎖定概念，有他們自己的飲食觀念，若生活在一起一票否定還堅決反對則在其心理上有害無益，心身一個體，影響身體也是很有可能的，合理給他們補充點飲食健康知識還是很有必要的，網路知識這麼普及，可以引導他們學會在手機上學習，增長他們老年人各種健康知識，這是這個問題的價值所在吧！

我奶奶就是這樣，菜湯泡飯，還用手指“刮”一下，不留一滴菜湯在碗裡。

奶奶跟我說，困難時期，別說菜湯了，就連糧食都不夠，草根樹皮都能吞進肚，有的連觀音土都吃。

家裡人都習慣了，奶奶總是最後一個“打掃”飯桌的人。

從健康方面來說，菜湯除了有營養，但更多的是鹽分糖分還有油，長期吃會讓體內形成高鹽高糖的不良狀況。

可從生活習性和背景看，老人這麼做都是有很大原因的

1、經歷過缺衣少食的年代，珍惜食物成了生命裡的一部分，哪怕是不愁吃穿的日子也無法改變了。

2、節儉節省是有些老人傳承下來的祖訓，不浪費一絲一毫，他們知道粒粒皆辛苦的道理。

至於對身體有益還是有害，這個無法得出結論。

就如抽菸喝酒一樣，有的老人七八十歲還是菸酒不戒，身體倍棒。菸酒的壞處人盡皆知，可又怎能解釋這些老人的長壽問題呢？

每個人都有自己的生活方式，對於錯，都只是存在於別人的偏見裡。

有的方式已經形成了很久，如周偉人，吃完飯，用開水刷碗，轉兩圈喝下去，不留一粒飯一滴湯。

而老人已習慣這樣，唯有尊重才是愛他（她）。一味的想改變他們的生活方式，反而令大家都不舒服。

您說呢？

老人節儉是中華傳統的美德，菜湯如果是當天剩的熱一熱是可以泡飯吃的，如果是隔夜的菜湯必須倒掉，因會產生亜硝酸鹽，對身體:有害，無益的！

有的老人何止是泡飯吃，還用饅頭把碗“刷”個遍，都不用洗碗了。

這種現象大多出現在70歲以上的老人，也就是經歷過六十年代初自然災害的。

有的年紀更大點的，我在農村就見過八九十歲老人，把盤裡的湯倒在飯碗裡，還用舌頭把盤子舔乾淨，那些都是吃過苦的老人，一輩子的記憶裡銘刻了吃不飽的片段，他們珍惜每一粒食物。

至於菜湯泡飯吃有益還是有害，我想沒有答案。

現在的年輕人，衣食無憂，下館子連打包帶走都覺得丟份，丟不起那個臉，讓他用菜湯泡飯吃，想都別想。

小時候上學，父母還在睡，清晨五六點我就起床了。

有幾天，連剩菜都沒有，可肚子總要填飽。

冷飯用開水泡著，大概一兩分鐘，用筷子沿著碗邊橫著，慢慢撇去水，撇的差不多了，一碗“熱飯”就成功了。

從陶瓷油缸裡挖兩勺豬油，倒一點醬油，在飯碗裡攪吧攪吧，豬油拌飯，聞著都香。

囫圇吞下肚，從舌腔到胃裡，都是濃烈的豬油香和醬油的鹹嗆，滿滿的飽腹感讓我精力充沛。

現在的小孩子你給他吃這個，會質疑你是不是親生父母，哪有這樣對孩子的。可我的童年，卻已是奢侈，兩勺豬油，我媽看到肯定揍我，不過日子了？

每個人的活法不同，特別是老人，也許是節儉，也許是生活方式，我們都要平常心對待，你認為錯的並不一定是對的。

老輩人吃過的苦受過的罪遠超於我們，他們並非不知道享受，可記憶騙不了，已經深刻在他們的生命裡。

菜湯泡飯，吃隔夜菜，一碟鹹菜吃幾天，這樣的事好多老人都做過，因為他們比我們更懂得珍惜。