太燙傷食道​

有些湯需要一定的溫度維持口感。比如生滾魚片湯，一旦放涼，魚肉就會略帶腥味，趁熱喝才最鮮美。但大部分的湯不建議過度追求“熱”度。​

研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高北京癲癇醫院都有哪些。因為口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度，喝湯溫度保持在60℃以下為最佳，超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發黏膜的癌前病變。​

喝湯時，感覺不燙且喝完後有微微出汗感為宜，有助於加速身體的代謝迴圈。兒童的黏膜更細嫩，湯的溫度應該更低一些。需要強調的是，即使在夏天也不要喝冷湯，冷食會刺激脾胃、影響消化。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用，防止夏天細菌的滋生。

好像是真的，因為我二外公當年五十幾歲就是因為胃癌死的，他的身體向來很好，唯一的不良習慣就是吃飯喝湯太快，可能因為以前農活多趕時間搞習慣了，飯菜剛從鍋裡乘出來他就吃，燙的嘴直歪，醫生說，長期這樣把胃黏膜搞壞了，哎

生活中真的有人愛喝燒咀燙牙的水，但是不科學，口腔、食道遠比面板嬌嫩，過於熱的水容易造成傷害，比如河南林縣的食道癌發病率遠高於其他地區，很大原因就是當地人愛喝滾燙的湯麵條(另外還愛吃自己醃的酸菜）這些原因早些年就有專家指出

水的平衡對身體至關重要，人體的近70％由水組成，是生命的源泉 。我們經常被告知每天八杯水，沒有什麼是一杯熱水解決不了的事兒~

它滋潤身體並保持器官溼潤。 事實上，有很多水是存在問題的，例如說：

過熱的飲品會損害食道細胞，其與癌症之間的這種聯絡和飲酒與食管癌之間的聯絡類似，這是全球第八大常見癌症形式。

生活中，我們經常暴露在致癌物質存在的環境中（汙染物，食物中的致癌物質，吸菸，二手菸等），所有這些都可能造成我們身體的DNA損傷，有時候，這種損害本身並不會很快，除非細胞被刺激分裂和生長，使細胞環境發生變化。當食管中的細胞暴露在非常熱的飲料中時，它會傷害細胞並刺激新的組織被更新，並且“可能促進細胞增殖，並影響細胞環境及其炎症狀態，因此會造成細胞中有一些突變導致腫瘤的生長。而過熱的飲品會反覆燙傷食道。

話說每7分鐘，就有一個癌症病人被確診。

還有什麼水能造成癌症？

1、不開的水——膀胱癌、直腸癌

專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。

2、千滾水——腹瀉、腹脹、昏迷驚厥

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

3、蒸鍋水——早衰、癌症

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，多次反覆使用的蒸鍋水亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒，水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰、癌症。

4、老化水——食道癌、胃癌

俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體發育;中老年人則會加速衰，許多老地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

喝過燙的開水真的會得癌嗎？答案是如果經常喝過燙的水，真的會得癌，主要是食道癌，我們的食道黏膜非常的脆弱，如果經常吃過燙的食物會損傷食道的黏膜，慢慢的會形成食道炎症，食道受傷的部分會進行修復，但是如果長期喝過燙的水這些受傷部分就會增生誘發癌變，因此在我們日常飲食過程中要格外注意食道到健康。

不管是喝過燙的水還是吃過燙的食物，長期如此都會誘發食道癌症。再加上現在大多數人的飲食習慣都不是很正常，很多人不單單吃過燙的食物和喝過燙的水，還會吃一些刺激性較大的食物，另外還經常吃的較多導致吃的過撐，其實這些因素都是誘發食道癌症的重要因素，如果吃的過撐，會導致食道和胃之間的小閥門鬆弛，導致胃酸反流進食道損傷食道黏膜。

那麼高的溫度就算燙了，就會損傷食道黏膜呢？通常我們食道中的溫度大概在36.5-37.2度，但是食道也有可耐受的溫度50-60度，因此最適宜我們身體的食物溫度為10-40度，在這個溫度下如果也比較合適，但是如果我已經感受到燙了，其實這個溫度已經酒達到了70度，那麼勢必會燙傷我們的食道黏膜，也就引發了一些的問題。關鍵很多人在入口比較燙的食物時，通常採取的防燙措施是迅速嚥下去，因此吃飯快的人，也比較容易發生食道受傷的問題，未來預防癌症，飲食儘量吃溫度適宜的食物，並且最好做到細嚼慢嚥。

喝燙開水包括進食燙的食物是一個非常不好的生活習慣，這也是西北偏遠地區消化道癌症多發的原因之一，這不是聳人聽聞，而是多年臨床醫學所證實地。長期喝燙開水或進食過燙食物會燙傷口腔黏膜、食管上皮、及胃黏膜組織，容易引起口腔黏膜、食管上皮及胃粘膜的慢性炎症及糜爛，炎症糜爛的長期存在和持續發展會誘發口腔粘膜、食管上皮、胃黏膜細胞癌變。

小克建議有喝燙開水和愛吃過燙食物的人，改掉這個不良飲食習慣，喝水進食溫度最好保持在60°C左右，減少以上疾病的發生。

根據現在的研究表明是真的吧。

原因就在於，滾燙的水會燙傷食道黏膜，引發口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能發生癌變。

調查表明，新疆哈薩克族人常喝滾燙的奶茶、潮汕人喜歡功夫茶、太行山區的人愛喝大碗燙粥，目前這些地區都成為食管癌、賁門癌、口腔癌的高發區。

專家建議，食物或飲料如果覺得燙，千萬別性急往下嚥。帶餡兒的食物可能外面不燙裡面燙，吃的時候尤其要當心。喝熱飲千萬不要用吸管。