一斤麵粉可以出大約1.5斤油條，因為麵粉的水分多少也對出油條的數量有關係，水分小的麵粉可以多出些油條的。

炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，華人通常用炸油條來做早餐。

油條的做法

外酥脆內鬆軟無礬油條配方：普通麵粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。

工藝：麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。

油條的營養成分

油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。

吃法建議

傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑、經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。顏色金黃、蓬鬆酥脆，是早點小吃之一。

麵粉可以出多少油條，這與麵粉的水分有直接的關係，水分少的麵粉可以多出些油條。一般來說，一斤麵粉能出1.6——1.8斤油條。

和麵的比例是麵粉一斤，加鹽10——12克，發酵粉10——12克，雞蛋一個，鹽10——12克，加3兩水左右。注意油條的面不能太硬，和出來的面剛好能成團即可。

大致步驟:【1】頭天晚上和麵，老面(或發酵粉)、鹽放在乾麵粉裡攪拌一下，加一個雞蛋，適量水，和好後放在板上醒面半小時再揉一次，然後搓成長條壓扁，在面上上油，放盤子裡，以防面乾裂須套上食品袋放在冰箱裡。

【2】第二天早上燒好油鍋，麵糰拿出來，不要再揉了，直接切成長條，兩條摞在一起用筷子在中間壓一下，然後拿起兩頭一拽。

【3】等油熱了直接放入油鍋，膨脹後翻過，上色後即可出鍋。

根據我多年的炸油饃經歷，一斤乾麵粉要活成炸油饃面需要四兩到半斤水，這樣活出來的面柔軟有筋，加上炸油饃原料炸出來的油饃外焦裡軟非常美味，一斤乾麵粉能炸出油饃一斤三兩左右。當然各家有各的製作方法，出的成品多少是不樣的，這只是給大家提供一個簡單資料，僅供參考。謝謝邀請!

油條專業戶來回答大家問題，我從初中畢業後一直從事油條行業，至今有二十多年了，一斤面能炸多少油條？這個問題不是絕對的，從以下幾個方面分析一下：

1以前用鹼礬鹽（不符合國家標準不提倡用了）時，一斤面用7兩水，如果油熱炸的快，面劑大點的話可以出1.7斤油條，反之小火慢炸，油條炸的小酥脆時，只能出1.5斤油條。

2現在的配方，油條膨鬆劑和鹽，新手可以加點泡打粉，有兩種炸法（1）用涼水和麵，一斤面6兩水，和到三光：手光，面光，盆光。 醒面，分劑，裝袋，放冰箱冷藏8小時在炸，這個一斤面出1.5斤左右（2）新的配方老式的炸法，面和好後醒面半個小時就可以炸，適合有一定製作經驗的操作，我現在就是用的這種方法，出的油條量和鹼礬鹽的一樣。

今天教大家在家做油條

安全健康，用酵母發酵製作油條

蓬鬆又酥脆

趕緊一起來看看吧

酵母版油條

配料：麵粉 300克、水 150克、雞蛋 1個、酵母(幹) 6克、精鹽 3克、玉米油 800克

烹飪步驟：

1、準備好麵糰所需的材料。

2、將主材料全部放進麵包機揉至麵糰光滑。

3、將麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

4、撥開面團的一邊有許多小孔，麵糰很柔軟，從盆中取出。

5、在揉麵墊上抹一層油，麵糰稍微揉幾下再搓成長條，然後用手稍微按扁。

6、切成大小差不多的長條。

7、兩份為一組，用筷子在豎向中間位置壓一下。

8、準備一個籃子，在上面鋪上紙巾，裝炸好的油條，紙巾可以起到吸油的作用。

9、鐵鍋燒熱，倒入植物油中火加熱，取一小塊麵糰放進油鍋能立刻浮起，並且有起很多泡泡表示油溫可以了。

10、雙手拿著壓好的油條坯兩端均勻的往兩邊拉伸，放入油鍋炸至兩面金黃即可。

烹飪小貼士：

油條屬於高溫油炸食品

油溫達到了190度甚至更高

所以油條不要經常的作為早點食用

但為調劑口味

偶爾吃一次對身體也無妨哦~

油條是早點小吃之一，顏色金黃，蓬鬆酥脆，一般搭配早餐豆漿一起吃，別有一番滋味。今天經過我給大家這麼一講，準保你明白怎麼做。不用手把手教你，不會看不懂。做起來也夠快夠方便。

前一天晚上和麵，第二天早起打個豆漿的功夫，油條就能炸好。當然，自己做最重要的還是安全又放心啦。如果是我做的話，一斤麵粉可以出大約2斤油條，因為麵粉的水分多少也對出油條的數量有關係，水分小的麵粉可以多出些油條的。和麵比例是麵粉半斤,加入鹽5~6克,泡打粉5~6克、雞蛋一個,3兩水。

步驟:

頭天晚上和麵,泡打粉、鹽各5~6克放在乾麵粉裡攪拌一下,加一個雞蛋,大約3兩水,活好後放在板上醒面半小時再揉一次,然後搓成長條壓扁,在面上上油,放盤子裡,套上食品袋(防止面乾裂)(包了保鮮膜)放在冰箱裡。

第二天早上起床坐油鍋,麵糰拿出來(千萬別再揉了)切成長條,兩條摞在一起用筷子在中間壓一下,然後拿起兩頭一抻,就是拉長一下,等油熱了放入油鍋直接,膨脹變色後即可出鍋。

需要注意的幾點是: 面不能活的太硬,半斤麵粉3兩水,活出來的面剛好能成團,再稀就要流了的狀態,比餃子麵糰要軟。 每個人的做法不一樣，所以，根據自己喜歡的方式做的，一斤麵粉能做的出來的油條斤數也不一樣。油條雖然好吃又營養，但是一定要注意油鍋溫度很高，咱們一定要注意帶上點手套，穿上圍裙啥的，雖然說是注意就不會被蹦到，可是還是要多小心。

一斤麵粉，你炸油條看你是軟面油條，還是硬麵油條？冬天和夏天水又不一樣你先搞清楚什麼時間做用水量都不一樣正常的話，一斤面帶六兩水左右有時候老師傅面軟一點，到七兩多水正常的話，一斤面能炸出一斤62到1斤七兩油條一級面的事，用油量也是二兩左右如果採用調和油和大油一斤面不到二兩油

一斤麵粉出多少油條因人而異，那些經驗豐富的老師傅可以出到一斤八九兩，新學的人出的要相對少一些。

因為炸油條技術性很高，需要鍛鍊一段時間才能掌握好技術。