直接天生（遺傳與變異）關聯，與肝臟是100%的關聯關係。

肝臟會分泌乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。

乙醇脫氫酶，先把酒（酒精=乙醇）分解成乙醛及水，乙醛脫氫酶再把乙醛分解成水及其他無害的物質。

兩種酶分泌都很好的人，能迅速解酒，因為乙醇乙醛狀態存在體內的時間很短，就是酒量大，乙醇乙醛對身體的傷害小，因為被很快分解掉了。

如果乙醛脫氫酶分泌少，乙醛被分解的就慢，就會出現乙醛中毒症狀（頭暈，臉紅，心跳加速，呼吸困難）就是所謂的醉酒狀態。重者致死。

如果乙醇脫氫酶分泌少，乙醇被分解就慢，血液內的乙醇長時間得不到消化分解，同樣是對身體有刺激傷害的，就會臉色發白，更可怕。

兩種酶與肝功能的好壞沒關係，不會喝酒的人身體健康長壽的人一樣很多。酒量這個東西，也就是肝臟兩種酶的分泌量情況，主要源於遺傳，也就是父母能喝酒的，子女基本就會遺傳到這個基因。極少數遺傳會有變異情況出現，也就父母不能喝酒的，子女也能喝酒也有，但很少。

酒量是練不出來的，生物化學範疇是很精確的，就像人類無法主動控制自己的胰島素分泌量一樣，所謂的練酒量只能說讓身體對酒精存在體內時的身體耐受度（酒後反應）稍微好一點而已，一兩的白酒量，是練不到一斤的。

酒量的標準，是你在喝了多少度數的酒之後，還能保持清醒狀態，酒後狀態處於自己主觀可控狀態，而不是能喝下去多少，然後喝完了一攤爛泥。