節食的標準不是以餐次來衡量的。而是以攝入的熱量是否滿足人體的基礎代謝。

我們體重的變化，逃不出下面這樣的等式：

能量攝入 ＞ 能量消耗 → 長胖

能量攝入 ＜ 能量消耗 → 變瘦

能量攝入 = 能量消耗 → 體重維持

人們之所以節食，就是想透過第二個式子：

能量攝入 ＜ 能量消耗 → 變瘦 來達到減重的目的。

我們日常的能量消耗通常是透過這三方面來達到的：基礎代謝 食物熱效應 體力活動

基礎代謝就是我們不吃東西不運動啥也不做也在消耗的那部分熱量，它很重要，是需要好好維持的。

因為基礎代謝很脆弱，飲食不當，是很容易受損的。人體是個精密的儀器，經過漫長的進化，它有自我保護的系統。

舉個例子：

某位女士基礎代謝是1300kcal。但他的攝入量僅800kcal，完全裝不滿這個基礎代謝這個水桶。

身體就開始動腦筋，以犧牲身體為代價，力求達到一個新的平衡。比如，動用身體裡來自器官和肌肉的蛋白質來補充食物中不足的熱量。

基礎代謝，從原來的1300kcal，減到了800kcal ，大桶就此變成了小桶。

這部分犧牲，會給我們帶來很大的影響：

蛋白質流失：肌肉流失、器官組織流失、面板膠原蛋白流失

營養不良：營養缺乏（各種維生素礦物質缺乏）

骨質疏鬆等等

身體的外部表現就能看出：面板晦暗、大姨媽出走、脾氣暴躁、大量掉髮……

身體吃不消，亟待恢復正常飲食來補充能量和各種營養素。

但，我們身體裡基礎代謝1300kcal的大桶，已經變成了800kcal的小桶。

這多出來的500kcal，會從小水桶溢位，身體會自動自覺變成脂肪囤積在身體裡，它害怕再來一次饑荒，所以囤積起來以備不時只需。

到這裡，易胖體質就修煉成了。

這也是為什麼那麼多人，節食減肥不成功，最後反而長胖了的原因。

日常情況下：

成年女性的攝入量至少要有1200~1300kcal

成年男性的攝入量至少要有1500~1600kcal

（根據個人情況略有不同）

這些熱量，可以分配到兩餐，可以分配到三餐，甚至於五餐，但只要全天的攝入量是滿足以上條件的，即使吃的是兩餐，也不能稱之為節食。

如果早午餐正常的情況下，晚餐不吃，是節食；

如果早餐正常，午餐吃了豐盛的自助餐，晚餐不吃，算不上節食；

如果正餐不吃，但吃了一堆高熱量的零食，以為這也是節食，可以瘦，那麼未免太想當然了。

看起來覺得很複雜的、沒辦法衡量的情況，按照上面的標準，就能清清楚楚了。

節食其實並沒有一個準確定義。

我的理解是，身體每天攝入（吸收）的營養素，少於身體每天消耗的營養素，且攝入的總熱量少於最基本的身體需求消耗量，就可以理解成是節食。

（7大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素、水、）益生菌被認為第八大營養素。

攝入總熱量少於消耗總熱量，比如達到1500卡的差值，（攝入2000卡熱量，消耗3500卡熱量），也不能說他是節食。因為可能有很強的運動量，而攝入的營養素能滿足身體消耗的營養素，身體不僅各項機能運作完好，還可以大量提升和改善――主要是攝入了高營養低熱量食物。）

但是，攝入總熱量低，消耗太大，（攝入2000卡熱量，消耗5000卡熱量）而不能滿足身體基本需求，即使攝入營養素充足，依然是節食。因為將有很多營養素不能吸收，實際身體利用的營養素還是不足。所以減肥也不是熱量越低越好。

如果上面，身體攝入的營養素遠遠不能滿足身體消耗營養素，即便熱量差值只有300卡，（攝入3200卡熱量，消耗3500卡熱量）那麼這種飲食結構就是節食。且會給身體帶來各種問題。運動很重要，但是保證充足營養更重要。

現在說一下非常重要的一個問題，且被大家忽略的。而這樣人群在生活中大量存在。

空熱量（沒有或幾乎沒有營養）食物大量存在。

那就是，攝入的總熱量大於消耗的總熱量，但是身體攝入的總營養素（或吸收的總營養素）低於身體消耗的總營養素。

節食在減肥圈裡有兩種含義；1、完全節省掉一餐，比如不吃晚飯。2；每餐吃少一些，例如吃一半這也叫節食。 比節食更極端的就是所謂的絕食了.....

首先啊，咱們來說說節食的危害啊，1；節食大量的減少了碳水化合物的攝入，（碳水化合物會轉換為糖原，每g糖原需要固定3-4g的水）所以這是為什麼節食減掉的大部分都是水的原因，這也就是恢復正常飲食（正常碳水化合物攝入）體重就回來的原因。

正確的做法 是少食多餐的調整飲食結構低GI複合碳水+高蛋白（每kg體重1.6g-2.0g蛋白質），配合力量訓練、有氧訓練。在這個大框架下進行減肥 才是最有效，最不容易反彈的減肥方法。

關於力量訓練和有氧訓練網上有很多的訓練計劃，需要記住1；先力量 後有氧 2；有氧保證最大心率的60%-70% 最大心率=220-年齡 心率可透過運動手錶等測量，也可以透過呼吸程度測量，微微喘氣，能說話，不能唱歌就OK。

飲食結構的調整採用三分之一的原則，在保證每公斤體重1.6g-2.0g蛋白質攝入的基礎下，用低GI複合碳水化合物去代替你平常吃的主食，例如；以前吃一碗米飯，現在就吃3分2米飯，剩下的三分之一用蘋果代替。 隨著體重下降逐漸再調整飲食替換的比例，三分之二，全部替換這樣...這樣你肯定會瘦的

低GI值

GI<30:菠菜、椰菜、茄子、苦瓜、小黃瓜、豆芽、蘆筍、海帶、白蘿蔔、四季豆、番茄、洋蔥、柳橙、木瓜、草莓、毛豆、腰果、杏仁、花生

GI=30:起士、鮮奶、蛋

GI=40:哈密瓜、桃子、櫻桃、紅柿、蘋果、奇異果、豌豆、豆腐

中GI值

GI=45:瘦豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、香腸、臘腸、培根、火腿、魚丸、蝦、牡蠣