豬皮凍的做法
1.準備適量的豬皮提前用清水浸泡，用刀颳去雜質。
2.鍋內倒入冷水放入處理好的豬皮，再加入薑片、陳皮和料酒去腥味。
3.水燒開後煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可撈出。
4.撈出再次用水沖洗乾淨。
5.用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
6.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍晶瑩剔透。
7.最好刮的乾乾淨淨。
8.鍋裡重新加清水，把豬皮倒入鍋裡再次煮約5分鐘去除殘留油脂。
9.用刀把豬皮切細條，這樣有利於釋放出豬皮中的膠原蛋白。
10.把準備好的調料用紗布包好。
11.把切好的豬皮倒入鍋裡，倒入水的量是豬皮的三倍，放上調料包和蔥段。
12.大火煮開後用小火煮1.5～2小時，途中把蔥段挑出。
13.加適量的鹽。
14.最後倒入生抽。
15.撈出調料包，關火。
16.把豬皮湯盛到準備好的容器裡，自然冷卻一夜切片切塊食用。
17.吃皮凍每人的方法都不盡相同，料汁根據個人喜好調製。把蒜沫放在小碗裡，倒入陳醋、生抽、香油調勻，根據鹹淡再放入少量的鹽倒在切好的皮凍上或者蘸著吃都不錯。
18.Q彈好吃，很美味～
豬皮凍的做法
1.準備適量的豬皮提前用清水浸泡，用刀颳去雜質。
2.鍋內倒入冷水放入處理好的豬皮，再加入薑片、陳皮和料酒去腥味。
3.水燒開後煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可撈出。
4.撈出再次用水沖洗乾淨。
5.用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
6.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍晶瑩剔透。
7.最好刮的乾乾淨淨。
8.鍋裡重新加清水，把豬皮倒入鍋裡再次煮約5分鐘去除殘留油脂。
9.用刀把豬皮切細條，這樣有利於釋放出豬皮中的膠原蛋白。
10.把準備好的調料用紗布包好。
11.把切好的豬皮倒入鍋裡，倒入水的量是豬皮的三倍，放上調料包和蔥段。
12.大火煮開後用小火煮1.5～2小時，途中把蔥段挑出。
13.加適量的鹽。
14.最後倒入生抽。
15.撈出調料包，關火。
16.把豬皮湯盛到準備好的容器裡，自然冷卻一夜切片切塊食用。
17.吃皮凍每人的方法都不盡相同，料汁根據個人喜好調製。把蒜沫放在小碗裡，倒入陳醋、生抽、香油調勻，根據鹹淡再放入少量的鹽倒在切好的皮凍上或者蘸著吃都不錯。
18.Q彈好吃，很美味～