​1、蛋白粉是採用提純的

大豆蛋白

、或

酪蛋白

、或

乳清蛋白

（缺乏異亮氨酸）、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人

補充蛋白

質。對於健康人而言，只要堅持

正常飲食

，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充

蛋白質粉

。而且，食物帶給

人的心理

享受和感官刺激，是

蛋白質粉

所不能替代的。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。2、蛋白粉，使用後立即激發身體內的蛋白質合成代謝機制，增加氮元素的保持，增強營養物質的吸收，提高肌肉細胞自我修復能力，加速肌肉的再生，能夠快速

增長肌肉

。3、至於

蛋白粉

為什麼那麼甜，這很可能是由於再生產過程中加入了致甜新增劑或者蔗糖導致的，能使食用者的口感更好。

喝過蛋白粉甜的發膩，都懷疑是不是買成假貨了……（結果發現是正品，果然是買錯牌子了……）

一般的蛋白質粉是沒有甜味的，也許有一些品牌的蛋白粉會新增一點調味劑。（兒童的一般含糖）

當然，你也可以根據自己的喜好新增點果汁，蜂蜜，糖之類的也可以，不會影響蛋白質的功效的。

​到底什麼是蛋白粉？蛋白粉是必須的嗎？

蛋白粉，怎麼吃？蛋白粉，有副作用嗎？

蛋白粉那麼多，到底選哪一個？

減脂，能吃蛋白粉嗎？

​蛋白粉，顧名思義，就是將各種食物中的蛋白質提取或者分離出來，製成的粉劑。常見的有大豆蛋白粉、緩釋蛋白粉、牛肉蛋白粉等等。當然，還有應該是大家接觸最多的乳清蛋白粉。

一直以來，都有很多人（尤其是健身的人）都有一些關於蛋白粉的問題。在這些問題中，我覺得有必要說說蛋白粉。

有些人對蛋白粉抱以不切實際的幻想，以為只要花大錢買對、吃對蛋白粉，就能直接變壯。

​另外，也有些人對蛋白粉抱有很大的偏見，認為這東西跟類固醇一樣傷身害體，能不碰則儘量不碰。

但其實蛋白粉並不是什麼能跳過正確運動、直接變壯的神藥，更非激素一般對人類有極大傷害的違禁藥物，而是一種作用和副作用都沒那麼明顯的補劑。

1.從營養價值來看，蛋白粉是接近百分之百的蛋白質。相對於其他高蛋白食物（比如肉、蛋、豆類），蛋白粉含有的脂肪和膳食纖維都比較少（一般蛋白質含量80%以上，碳水和脂肪加起來20%以下）。

雖然，對於常規飲食來說，這是缺點，因為人類應該攝入更多樣的營養成分。不過對於訓練後的身體，卻是很有優勢的，因為訓練後身體更需要能快速消化的蛋白質氨基酸。

2.蛋白粉，該怎麼吃？

​蛋白粉，主要用於健身時及健身後即刻的蛋白質補充，以及日常替代食物中的蛋白質補充。

關於健身時蛋白粉的具體吃法，我個人推薦的是：在運動開始後20-30分鐘，攝入20-30g乳清蛋白粉（大於等於6g必需氨基酸，一般1-2勺蛋白粉的量），另外建議在蛋白粉中新增20-30克糖（氨基酸與糖比值1:6左右最佳）。

因為這種攝入方式相對更能提升肌肉增長，同時還可以延長運動耐力。

一項實驗發現，6g的必需氨基酸搭配35g的糖，可以提升運動後肌肉蛋白質合成速率至3.5倍

3.力量訓練所需要的蛋白相對最高，跑步等耐力訓練則次之，不運動時需要的補充的蛋白質則最少。所以對於力量訓練和耐力訓練的同學，可以在運動中和運動後攝入適量的乳清蛋白粉，運動後沒辦法及時補充蛋白質的同學，也可以先攝入幾勺緩釋蛋白粉來保證及時的蛋白質補充。而不運動的人群，只要從日常飲食中 保證足量的蛋白質攝入就可以了。

​4另外，請大家注意，蛋白質攝入並不是越多越好的。如果你食用的蛋白質超過了最佳攝入量，吃下去的多餘蛋白質也不會再增加你的肌蛋白合成速率，反而會轉化為脂肪了哦……

不僅如此，對於健身後的蛋白質補充，如果你有時間好好吃飯的話，還是多從肉類、奶類等天然食物中補充吧，不必非用蛋白粉，畢竟蛋白粉只是為了快速和純粹地滿足蛋白質的補充，缺少了很多必須的膳食纖維和其他營養素，並不能替代常規飲食。

5.那麼，如果想透過正常飲食補充足量的蛋白質呢？

​很簡單，將日常中的各種食物，換成低脂高蛋白食物。然後多吃點就好了。比如將牛腩、腰窩、肩肉，替換成牛腿、裡脊、腱子；將全脂牛奶替換成脫脂牛奶，多吃魚蝦蟹、雞蛋之類。這樣減少了脂肪攝入，可以多吃兩口增加蛋白質。從而不發胖又能增肌（脂肪還會影響生長激素分泌水平）。

總結一下：蛋白粉就是從各種食物中的蛋白質提取或者分離出來的粉劑，根據提取方式和提取主體不同，可以大致分為乳清蛋白、大豆蛋白、緩釋蛋白等幾大類；增肌粉是添加了碳水化合的乳清蛋白。

蛋白粉特點：

蛋白質含量更高，人體的消化吸收率更高，氨基酸配比更接近人體所需。相較於日常高蛋白食物，提供等量蛋白質的熱量更低、價格更便宜、更方便健身中攝入。而且對於正常人來說，攝入蛋白粉也不會對身體造成負重。

減肥能吃蛋白粉嗎？

沒問題，高蛋白飲食可以保證你的減肥與減脂中，瘦體重不流失。減去的都是脂肪！

極限減脂最好控制總飲食攝入不超標。

有的蛋白粉含糖，有的就不含糖，在購買時，可以詢問成份！

蛋白粉一般是採用提純的大豆蛋白 、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。對於健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。

至於蛋白粉吃起來有甜味，這很可能是由於再生產過程中加入了致甜新增劑或者蔗糖導致的，能使食用者的口感更好。