生物獲取能量的方式，分為自養和營養。動物都是營養方式，只要無毒能吃，都是能夠提供一定能量的，至於價值，就是延續生命咯。

除了生病的人，最好不吃龜，但我不會阻止誰。我自己不吃便是，除了龜之外，我不吃的還包括，蛇、犬、鵝、鯉魚和水牛。

龜肉雖不為常人喜食，但營養價值較高，含蛋白質、動物膠、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分，且容易被人體吸收。

烏龜肌肉的蛋白質含量達16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別佔氨基酸總量的49.16%和43.39%。氨基酸組成中以Glu含量最為豐富；烏龜肌肉脂肪含量為1.51%，脂肪酸組成以C18:1為主，達39.32%。其次為C16:0及C22:6，不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的76.83%。

龜肉與其它動物肉一樣都含有人體必需的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和水共五大類營養元素，並且在含量的多少上與除豬肉外的其它動物肉也沒有太大的差別。所以，吃龜肉能豐富人們的肉食品結構，主要帶來動物蛋白類的營養補充。

龜畢竟是小物種，無論是野生還是養殖，它的數量都很少，物以稀為貴，把龜肉作為肉食品也真就成了稀罕之物，加之有“千年王八萬年龜”的說法，所以人們就把吃龜肉視為享受奢侈品的高檔消費了。

對於“什麼人最好不要吃龜肉”，我的理解是：排除宗教習俗和個人忌諱外，我們這些普通老百姓最好不要吃。因為它的營養不過爾爾，何況掙錢本來就不多，未吃過可以感受一下它的風味即可，至少沒必要把它當作自己的主要肉食品，去追求不適合自己的高檔消費。