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  • 1 # 蜥蜴小哥有話說

    怎樣吃雞蛋才科學?雞蛋是我們日常餐桌上最常見的食品之一,而且雞蛋的做法也很豐富。如:煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋羹、掛漿等等。

    雞蛋的營養吃法排列順序如下

    此營養順序排列是根據雞蛋在加工製作後,被人體吸收和消化的營養成分以及含量而來的。

    第一位是水煮雞蛋營養含量為98% ;第二位是炒雞蛋為97% ;第三位是雞蛋嫩炸為98%;第四位是雞蛋老炸為81.1%:第五位是開水 、牛奶衝蛋為92.5% :第六位是生吃雞蛋為30-50%。由此可見在上述雞蛋做法中,水煮雞蛋是最佳的營養吃法。

    那麼 ,為什麼說水煮雞蛋 是最營養的吃法呢?

    別看水煮雞蛋的做法簡單,但是其豐富的營養確是人們公認的。這主要是因為水煮雞蛋始終保持著雞蛋的整體性,而且豐富的營養也易被人體吸收。但是有一點要引起注意,那就是必須控制每天每頓的雞蛋攝取的數量,過多的食用反而對健康不利,還會導致營養過剩以及消化不良和心腦血管病等。因此說,不同的年齡、不同的體質每天攝取的雞蛋數量也不一樣。就拿一箇中等大小50克的雞蛋來說,能提供蛋白質6克;脂肪5克 ;鈣23毫克 ;磷89毫克 ;熱能72千卡和維生素A612國際單位;硫銨素0.07毫克;鐵1.2毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.04毫克 ,膽固醇300毫克 。由此可以看出 ,一個雞蛋裡含的各種對人體有用的微量元素是很豐富的。

    正常情況下,每人每天吃多少雞蛋最合時宜

    這麼說吧,正常情況下一般健康的成年人每天吃一個雞蛋最好,如果特殊人群可以根據實際情況做適當的增減。如孕婦、哺乳期女性及身體質比較虛弱的每天可吃2至3個雞蛋,不宜再多。另外有專家特別提示,女性也要適當控制雞蛋攝取量,否則雞蛋吃得過多,就容易患乳癌和一些其它病症。如;動脈粥樣硬化、中風、腦疾病、高膽固醇等。

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