所需要原料：低筋麵粉（一般的酒店裡包包子用的都是蛋糕粉，因為它筋性不高提褶的時候比較好提，並且蛋糕粉蒸出來的包子比較白）豬肉餡、大蔥、生薑、活性乾酵母、無鋁泡打粉、白糖 調料：鹽、醬油、黃醬、香油、料酒、胡椒粉

做法：大蔥和生薑先提前切成末，肉餡里加入薑末、胡椒粉、黃醬、醬油，和少許的水攪拌均勻，然後淋料酒加鹽味香油拌好放進冰箱裡備用，麵粉提前過細蘿放進一個盆裡，泡打粉和白糖一起加入到麵粉中，酵母放在一個碗裡用30度的溫水將其稀釋加入到麵粉中用手和成麵糰然後揉光，表面撒上薄面按扁放進壓面機裡壓成光滑均勻的麵糰。（這一步需要重點說明的是，酵母要提前用水稀釋，這樣發酵的效果會更好、加入白糖不但能促進發酵速度，更能增加包子的潔白度，具體的比例則是一斤麵粉、3克酵母、3克泡打粉、10克白糖、300克水）然後肉餡裡摻入大蔥，壓光的麵糰直接揪劑子擀皮包成包子形狀放進籠屜裡醒發，大約20分鐘用手輕輕按一下表面，如果能輕鬆彈回就可以上蒸鍋蒸了。