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仙人掌的表面有一層蠟質層，這層蠟質就是保護她的水分不揮發的，然後他的刺頭可以防止被其他動物攻擊，把他當飲料喝掉，
並且它的根系比較強大可以吸收到地下水，在下雨的時候其根系會迅速長出並擴大，雨停了以後部分根系就會脫落枯萎，來減少消耗，
並且由於長期在沙漠生存，葉子進化成針狀，從而減少葉子水分蒸發，也就是其生理構造不需要過多的水。
並且其莖內部多為儲藏細胞，一直都備有大量的水分，以備不時之需， 所以仙人掌可以在艱苦的沙漠地區平安的活下去
仙人掌葉片的表面有一層蠟質層，同時它的葉子進化成針刺狀，光合作用變成由根部進行，可以有效的防止葉片水分的蒸發。
仙人掌的根系較發達，能夠吸取深層的地下水，自身肉質肥厚能夠儲存大量的水分，大多數多肉都是這樣的構造。
仙人掌的光合作用在夜間進行，減少了水分的蒸發。