咖啡廳屬於西式餐飲，主要消費群體應該以白領為主。

首先要做市場調研，找到合適的商圈和店面，關於市場調研是另外一個話題，這裡就不贅述了。

然後確定是自己開還是要加盟，如果是加盟，請參閱本號往期問答的答案。

如果是自己開，那前期的規劃就顯得非常重要，主要規劃的內容有：

一 定位，價格定位，客戶群定位，都要確定好，這兩者的定位取決於先期的市場調研，目標顧客群有多少量，商圈內是否有競爭對手，如果有對手的實力如何等等內容要諳熟於心。

二 餐廳的裝飾設計，基於一般認知，咖啡廳消費群多為白領，那麼時尚，潮流，前衛等因素就必須重點考慮，這一點已成為消費者選擇餐廳的重要因素。

三 選單設計，這一因素依然非常重要，一關係到市場，消費者是否喜歡，是否滿意；二關係到餐廳的盈利，選單設計決定將來餐廳的盈利能力，決定餐廳將來的管理是否便捷，是否容易；三關係到餐廳的成本管理，菜品成本管理的骨架就在選單設計。

四 團隊建立，餐廳是屬於勞動密集型經濟體，建立一個好的團隊非常重要。

五 市場營銷， 時代在變化，市場營銷已成為任何一個經濟體必須認真重點對待的考題，好的市場營銷方案，可以讓餐廳迅速累積客流量

六 採購渠道，食材採購亦然非常重要，在哪裡？如何以公道適合的價格？買到合適的食材，結算條件如何？供應商的配送能力如何？等等因素是否能滿足餐廳需要，都是要好好規劃的。