我真的見到一個百歲老人，每天清早起來第一件事，燒一壺開水，衝一個雞蛋，喝完之後精神抖擻，還會搭兩個雞蛋糕，吃一些油膩的甜膩的東西，竟然也可以活到100歲。

在二三十年前，中國的很多地區的老百姓，生活物資極其的匱乏，大家都不富裕，生病了沒有什麼補品，老年人最好的補品就是雞蛋，那是因為在廣大的農村，很多村民可以自己養一些土雞，就可以有本地雞蛋吃，又營養又便利。

挑選雞蛋的時候，一定要注意保質期，注意雞蛋的新鮮度。雞蛋的表面，都有沙門桿菌，有的還有雞屎，在敲雞蛋的時候，一定要把雞蛋表面的浮塵洗乾淨，再把雙手洗淨，避免腹瀉和細菌感染。

現在生活條件好了，開水衝雞蛋，很多年輕人都不屑於，也受不了那個腥味，只有上了年紀的老人，還鍾情這一口。

不管怎麼說，這種養生方式，帶著濃厚的時代烙印，但隨著社會的發展，各種替代品層出不窮，開水衝雞蛋，漸漸從人們的記憶裡退出，再過一二十年以後，終將會被徹底遺忘。感謝支援

我姨老爺年輕的時候就天天早上一大缸子開水衝雞蛋，1990年那時候能天天喝這玩意的都是講究人。姨老爺高大魁梧，不愛吃肉，愛吃魚，愛喝酒。後來不知道為啥40多歲腳脖子那裡就開始爛，後來好了就臥床了，精神狀態什麼的都還好就是得有人伺候了，天天躺著，躺了20多年，去年70多去世了。

開水衝雞蛋這個東西好啊！具體好在哪裡？我來給你仔細分析下子！

下面咱們一一的分析：

喝開水衝雞蛋就是好！

有人說這個開水衝雞蛋有什麼好的，又沒有酸甜苦辣的味道，又沒有牛奶火腿的營養，而且喝多了不止餓吧還尿多，老得往廁所跑！我告訴你這個喝開水衝雞蛋的好處，就是養身！養生！養心！

小①喝開水衝雞蛋養身，就是滋養咱們的身體，有木有人覺得大早上起來啊暈暈乎乎的，頭重腳輕，這個時候，咱們飲上一杯開水衝雞蛋，一飲而盡！喝完之後，哎？頓時感覺神清氣爽，頭也不暈了，身上也有勁兒了！

小②喝開水衝雞蛋養生，就是在養身的基礎上更進一步養生！這個時候有人又有疑問了！到底怎麼養生啦？具體養在哪兒裡？這個問題問得好！我告訴你，養在了腎！因為咱們吃的這個雞蛋裡啊，包含了有益於腎臟的營養物！老一輩的人都知道，過完夫妻生活之後，這個老婆會給老公沏上一碗盒泡蛋！為什麼沏盒泡蛋？就是因為這個蛋大補啊！農村有句老話，吃哪兒補哪兒！說的沒錯，這裡就是補的咱們的腎精！不喝行不行？還真不行！一呢你老婆不同意，二呢你不喝你“不行”！這裡就是說不管是盒泡蛋也好，開水衝雞蛋也好，他的作用是一個道理一樣的！有個廣告說得好！叫“他好我也好”，就是說老公身體好了，老婆也會很滿意！

小③喝開水衝雞蛋養心，這裡當然還是在前兩個基礎上再進一步！養了身，養了生，在養心！咱們的身體好了，生活質量上去了，那是不是咱們的心裡也會好了！自身啥毛病沒有，吃啥啥香，生活倍兒棒！心情也好起來！沒有煩心事！有的人，一天到晚，煩死了，煩死了！那他指定是沒喝開水衝雞蛋啊！所以我勸你趕快沏上一杯開水衝雞蛋，讓自己不在煩惱！

最後溫馨提示一下：告訴大家這個開水衝雞蛋最好早上起來的時候喝！因為這個時候的咱們的身體還空空的，沒有什麼亂七八糟的東西，這個時候喝不僅滋養了我們的身體，而且還滋潤了我們的腸道！滋潤了腸道有什麼用？你懂的！

本就愛喝雞蛋水，雖不是天天喝，但隔三差五就弄個雞蛋燒點開水，水沸後打入散雞蛋後，趕緊往碗裡放些糖，接下來就把雞蛋水倒入碗中即可;吃時可就饅頭，油條或點心類，一頓非常簡單的早餐！

開水衝雞蛋吃，是民間的一種食補方法。對雞蛋的這種吃法本人並不陌生，記憶中的上世紀七十年代吧，家裡的老父親就喜用這種方法吃雞蛋，他堅持認為開水衝雞蛋是對身體大補的。我喜歡吃炒雞蛋，或者是“荷包蛋”。但父親隔三差五地，強制我吃開水衝雞蛋。通常我就選擇吃一個。

開水衝雞蛋的具體方法是，把一兩枚雞蛋在碗邊磕破，然後把蛋黃蛋清一古腦地放進碗裡，再用早已燒得滾燙的開水倒進碗裡燙熟，有時也有勺子攪合幾下，家裡有白砂糖時，就順勢扚一勺放碗裡，還取了個名：糖心雞蛋。

有時候，家裡的白砂糖沒有了，父親依然能把沒有放糖的開水衝雞蛋，慢慢地喝了個乾乾淨淨的。

那時自家也養得有幾隻雞，基本上能滿足自家食用，包括父親喜歡的衝雞蛋。有時，逢小鎮趕集時，母親也會買上一些擱家裡。

我因當兵入伍離開了故鄉。父親的開水衝雞蛋的食法，究竟維持多久，不得而知。

後來，我在報紙上看到有專門文章介紹說，開水衝雞蛋的食法不科學，其中有一條是講述不衛生什麼的。我很以為然，對開水衝雞蛋這種民間食補法，心間便持懷疑，甚至是否定的態度。

但家鄉至今仍有人還持續著開水衝雞蛋的食用法，並認為這個開水衝雞蛋有益健康，助人長壽。我的一位姨媽，也就是母親的姐姐，一直以來就喜歡每天早上用開水衝一枚雞蛋喝下。我的父母已經過世。我這位姨媽還活得好好的，雖然思維上有些問題，但人還是能吃能睡，是個在家裡是個閒不住的人。兩個月前，我這位姨媽的孩子們為老人辦了簡單“生日”宴，姨媽已是一位百年老人啦！

順順利利活過百年的姨媽，真真正正是長壽老人。問題來了，她一直堅持下來的開水衝雞蛋的食法，是否真有延年益壽功用呢？

1900年是孫中山領導推翻清朝封建統治的辛亥革命。我的祖父就是這年出生的，1995年謝世，一生過了95歲。由於我的曾祖父是私塾先生，因此祖父是識文斷字。他的一生是有所作為的人，對家庭也是負責有擔當的人。爺爺一生最愛早上用開水衝雞蛋吃，從沒間斷過，身體沒有生過大的疾病。過去的土雞蛋質量好，土雞的飼料是用糧食餵養，吃的蔬菜是天然的。祖父臨終的那天，早上喝了一小碗開水衝雞蛋，再準備讓他吃早飯，坐在滕椅上不聲不響與家人辭別走了，沒有麻煩子孫後人服侍。今天以此文紀念我的祖父。現在每年的清明節，子孫後代多人都會去給爺爺奶奶掃墓。

打我記事起我爺爺每天早上比喝一碗開水衝雞蛋，我們那叫雞蛋茶，這個習慣一直延續到爺爺94歲壽終正寢幾乎沒有斷過。我爸之前沒有喝雞蛋茶的習慣，零九年生病動了手術之後也開始喝雞蛋茶了，每天六點起床洗漱完了喝杯水出門散步半小時，回家先喝一碗雞蛋茶在吃早飯，我爸說喝生雞蛋去火，喝雞蛋茶補氣血。不知道準不準確，不過我有時來不及做早飯也會衝一碗喝，味道還是不錯的

我的中指指甲中間有一條紋，只要指甲長長一點，指甲是裂的。前年身體出現不舒服，看中醫，吃了五十付。喝了中藥以後胃不舒服，就想著吃點東西壓壓。可是我基本是不吃早飯的。沒辦法，突然想起來，小時候看我媽給我爸衝雞蛋花。我也就開始衝雞蛋花喝。大概喝了兩個月吧，發現指甲蓋上的縫長一起了。

我身邊案例：

小時候看見我爺爺天天喝開水衝雞蛋，每天早晨還出去鍛鍊，但他70歲就得了腦梗半身不遂，癱在床上三年後去世；而我奶奶天天衝奶粉喝，能走能動活到79歲。

這些行為跟壽命長短有沒有關係我不清楚，但事實擺在眼前，我是不會迷信任何一種食品會延年益壽，尤其是現在許多食品並不能讓人放心的情況下，你們說呢？

這個問題我來回答，我家老人喝開水衝雞蛋四十多年了，如今八十六，身體健康每天早上走一公里，能自食其力，做好飯自己能吃，不用別人伺候，給他做好飯，給他洗洗衣服就行。

我家老人在棉紡廠職工食堂上班，四十年前哮喘病住院，後來成了慢性氣管炎肺氣腫，每年都有住院三次，三十年前一個冬天哮喘病犯了，他親弟弟都說他哥過不了冬天。有位鄰居老奶奶說，氣管炎就是勞傷年輕時受累受涼，上年紀病就犯了，你們每天給他潑雞蛋花就是坐開水，把碗捂熱後打入雞蛋攪拌然後衝開水。記住一定把碗捂熱，衝出來的蛋花好喝。

就這樣一喝就是三十年，每天衝雞蛋，從不隔天，如今八十六，身體比年輕時還好

現在每天早上喝完雞蛋，再喝碗米粥，年輕時哮喘雖然吃著藥但很少發作，比年輕時身體強多了。

這就是我家老人這幾年喝雞蛋的變化。