在很多人的觀念中，想吃麵包只能去麵包店買。但是外面買的麵包，不知道里面有沒有加入過多的新增物質，吃著總有那麼點不放心。自己在家做吧，又感覺麵包做起來會很難，其實現在的電飯鍋和電壓力鍋的功能比起以前，有了很多新功能，不再是隻能做飯了，其中就有蛋糕功能，用這個功能做麵包是很簡單的。如果沒有蛋糕功能，直接用煮飯功能，也能做出和麵包店一樣膨鬆好吃的麵包。

在家裡自己用電壓力鍋做麵包，方法是特別的簡單，但因其要“三揉三醒”，耽擱的時間比較長，所以很多人沒有耐心在家裡面做。為了吃上放心麵包，耽擱一點時間又怕什麼呢？並且看著自己親手做出的麵包惹人垂涎的樣子，也是讓人滿心歡喜的，很有成就感呢。下面就詳細介紹用電壓力鍋做麵包的方法，大家可以跟著一起做哦。

一，所需材料

主料：高筋麵粉一小碗

輔料：酵母2一3克、白糖適量、鹽一點點、豬油一小勺、雞蛋三個、炒過的芝麻適量

二，製作方法

1，一小碗高筋麵粉倒入一個稍大的盆裡，加入適量白糖，一小點鹽，2一3克的酵母，用筷子和勻。

2，加入一小勺豬油，打入三個雞蛋，其中一個雞蛋的蛋黃留起來備用。然後少量多次的加入溫水，一邊加溫水一邊用筷子攪拌，直到把麵粉調成絮狀。

3，洗乾淨手，用手揉麵絮，直到把面絮揉成光滑不粘手的麵糰。盆口蓋上蓋子或者鋪上保鮮膜，讓麵糰發酵。

4，1一2個小時後，麵糰發酵至原來的兩倍大，中間有許多密集的氣孔。此時再把麵糰揉一揉，排出裡面的空氣，麵糰又恢復到剛開始的大小。蓋好再次發酵。

5，大概1個小時左右，麵糰再次發酵至兩倍大，中間有密集的氣孔。再次上手稍微揉一下。

6，高壓鍋內膽底部抹上一層食用油，把麵糰分成大小差不多的麵糰，整理成型，放入內膽，麵糰之間要留有間隔。全部做好後把內膽放入高壓鍋，蓋上蓋子讓它醒發一會。

7，大概20分鐘後，小麵糰都發泡長大起來，把先留的蛋黃攪散，用刷子刷到麵包上，再撒上炒過的芝麻。

8，蓋好高壓鍋的蓋子，調到蛋糕模式。如果沒有蛋糕模式，直接用煮飯模式，但時間可以多設定3分鐘。

9，高壓鍋時間到了以後，不要直接放氣開蓋，最好等它自然散氣後開蓋。如果趕時間也最好讓它在鍋裡燜幾分鐘。

10，高壓鍋的氣散完後，開啟鍋蓋。噴香的麵包就做好了。

這樣用高壓鍋做的麵包，底部有鍋巴，開蓋那一瞬間，真的是滿屋飄香。色彩金黃誘人，吃起來比買的更筋道。這個麵包特別膨鬆，口感細膩，和麵包店的比一點不差。

1，可以不用高筋麵粉，其他普通麵粉也一樣，只是高筋麵粉做出的麵包口感上更筋道，吃起來更香。

2，可以用牛奶代替水，用牛奶增加了麵包的奶香味，成品會更誘人。

3，調麵粉的水用溫水，用手試不冰手即可，水溫不能太高，否則會使酵母失去活性發酵不成功。

4，酵母最好選金色包裝，郊果更好。

在家用高壓鍋做麵包，方法簡單，所要的就是耐心，急不得，“三揉三醒”一定要到住，每一次發酵時間會根據環境溫度有所變化，要注意觀察。只要方法正確，再加上一點耐心，你也能做出膨鬆美味的麵包。

現在生活條件好了，電器也是越來越先進，電壓力鍋應該家家戶戶都有吧，方便又快捷，電壓力鍋出來可以做飯，還可以做蛋糕，用電壓力鍋做蛋糕，配方比例要掌握好，和麵、搓手套膜、醒發、燜制等每一步都要做到位。

電壓力鍋相信很多家裡都有，因為實在是太方便了，我家也有，電壓力鍋不僅可以用來煮飯，還可以用來做麵包，做出來的麵包蓬鬆暄軟，香甜可口，非常好吃，自己在家做，好吃無新增，我家孩子也是很喜歡吃麵包，我也是經常在家做，下面就來分享一下怎麼用電壓力鍋做麵包。

1、準備食材：高筋麵粉300克、白砂糖25克、酵母3克、鹽2克、雞蛋2個、奶粉35克、牛奶110克、黃油20克、白芝麻適量、蜂蜜水

2、盆裡加入麵粉，加入白砂糖、奶粉、鹽、酵母攪拌均勻，再打入雞蛋，用牛奶和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，和成麵糰，剛和好的麵糰會有點粘手，把麵糰放在案板上。

3、像搓衣服一樣反覆地搓麵糰，多揉搓一會，差不多十分鐘後，把黃油軟化後，加入到麵糰裡，再繼續揉，把麵糰和黃油充分地揉均勻，一直到揉出一層薄薄的手套膜。

4、把麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，麵糰醒發好之後，最好不要揉，用按壓的方法排氣，再分成均勻的小劑子，把小劑子整理成圓形，蓋上保鮮膜，放著鬆弛10分鐘。

5、時間到後，拿出一個小劑子，用擀麵杖擀成長條狀，從一頭捲起，再從中間切開，電壓力鍋鍋裡面刷上一層油，麵糰切面沾上蜂蜜水，放進電壓力鍋中。

6、蓋上保鮮膜醒發半個小時，醒發時間到後，準備一點蛋黃液，把麵包坯均勻的刷上一層蛋液，再均勻的撒上芝麻，按煮飯鍵，時間到倒扣脫模，麵包就做好了。

1、做麵包每個人的做法都不一樣，配方比例要掌握好，可以根據自己的口味放白糖和奶粉，用牛奶和麵，做出來的蜂蜜麵包牛奶香味濃郁。

2、麵糰和好後，一定要揉出手套膜，這也是決定著麵包能不能成功地重要一步，做麵包面一定要醒發好，醒發好後不要揉，這樣做出來的麵包蓬鬆暄軟。

3、麵包坯做好後，一定要進行二次醒發，跟蒸饅頭包子一個道理，這樣做出來的麵包柔軟蓬鬆，每家的電壓力鍋都不一樣，時間根據自己的實際情況來調整。

總結：電壓力鍋麵包就做好了，蓬鬆暄軟，香軟拉絲，香甜可口，非常好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃無新增，孩子吃這也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以用電壓力鍋做出好看又好吃的麵包，喜歡的可以試試。

一、準備材料：

1、酵頭高粉150g

2、酵頭中粉50g

3、酵頭清水150g

4、酵頭酵母5g

5、酵頭糖14g

6、高粉150g

7、中粉50g

8、雞蛋60g

9、玉米油48g

10、清水80g

11、豆沙餡適量鹽

12、 糖60g

13、鹽1g

二、電壓力鍋版軟麵包的做法步驟：

1、準備酵頭用材料，將高粉和中粉混合均勻，混合好的麵粉中加入糖，加入酵母，加入水。

2、將材料混合均勻揉成團。

3、將和好的麵糰蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵20小時左右。

4、將玉米油以外的材料混合均勻，加入發酵好的酵頭繼續揉。

5、剛開始非常粘手，但一定要堅持住。可以用菜刀的一面不停的將麵糰剷起，繼續揉。揉至麵糰不太粘手時分次加入玉米油繼續揉。

6、加入玉米油後面團不粘了，就用力的摔打麵糰。摔幾下再揉，不斷的重複。摔打揉搓20分鐘左右的麵糰已經非常柔軟。

7、繼續揉麵3分鐘，揉至麵糰表面很光滑，蓋保鮮膜室溫20度左右發酵。

8、發酵至1.5倍大時將麵糰取出分成6等份。

9、用手按扁，包入豆沙餡。

10、包好後擀成牛舌狀。

11、將麵糰捲成一團。

12、依次做好，放入已經抹好油的電壓力鍋內膽。

13、室溫20度左右自然發酵至2至2.5倍大，約3-4個小時。

14、將電壓力鍋內膽放入電壓力鍋，按蛋糕鍵開始。這一步電壓力鍋的排氣閥一定要開啟，以免內部產生壓力將麵包壓扁。約50分鐘後電壓力鍋自動跳轉至保溫狀態。

15、開啟電壓力鍋，麵包已經熟了，為了使其更好看，反面再加熱10分鐘。將麵包翻面，再次摁蛋糕鍵加熱約10分鐘，電壓力鍋沒有跳轉至保溫鍵，但反面已經上色了，開蓋即可。

16、將麵包取出，成品已完成。

三、提示：

①麵糰所用的水最好分次加入，因為各家麵粉吸水性不同。

②清水可換成等量牛奶進行。

④電壓力鍋排氣閥一定要開啟，要不麵包會發不起來。

⑤電壓力鍋內膽刷好油後可以撒一層芝麻，烤出來麵包會更香。

⑥晾涼放密封儲存，麵包會更柔軟。

導讀

用電壓力鍋做麵包，你要準備好以下原料:高筋麵粉(可以用五得利五星或六星麵粉)300克，安琪高活性乾酵母5克，白糖45克，食用黃油20克，新鮮雞蛋1個，純牛奶145克，食鹽1克。怎麼做呢？

1、把麵粉、白糖和食鹽倒入盆裡用筷子攪一攪，酵母加入純牛奶攪拌化開，倒入麵粉裡用筷子攪一攪。

2、雞蛋打入碗裡，用筷子攪散，倒入盆裡(要留一點雞蛋液，後面刷麵包表面用)，用筷子攪開成絮狀，然後用手揉麵(注意:開始揉麵會有些粘手)，揉成團後，稍微放一放再揉，這樣會比較好揉。

3、食用黃油放室溫軟化(也可隔水加熱軟化)，加入前面揉的麵糰裡，揉成光滑的軟麵糰(注意:開始時，麵糰會分成一小塊一小塊，這時要繼續揉，直到黃油全部被面團吸收變成光滑的麵糰為止)。

4、蓋上保鮮膜，發酵到體積為原來的2倍大。

5、擠壓排氣，分成四份，揉成圓形，收口朝上，擀成牛舌狀。

6、從外往內卷緊成條狀。

7、蓋上保鮮膜放10分鐘左右，擀成長條，從外往內卷緊，這樣重複3~4次。

8、最後一次捲成長條後，從中間切開(如果要加紅棗或葡萄乾，可在最後一次擀成長條狀時，均勻撒在上面再卷緊)。

9、切口朝下，放入塗油的電壓力鍋內膽。

10、蓋上蓋子，醒發到體積增加到原來的2倍大，用刷子在表面均勻刷一層雞蛋液。

11、放入電壓力鍋裡，蓋上蓋子，取下減壓閥，插上電源插頭，按蛋糕鍵。

12、按蛋糕鍵就開始計時，18分鐘(注意:千萬不能按照顯示的時間，否則底部一定會燒焦)，拔掉電源插頭，2分鐘後，開啟蓋子，取出麵包。

13、如果想要麵包表面也上色，把麵包表面朝下放入電壓力鍋內膽，蓋上蓋子，插上電源插頭，按蛋糕鍵，3分鐘~4分鐘後取出。

按照我分享的方法用電壓力鍋做麵包，和麵不用揉出手套膜，好吃好看又營養，沒有防腐劑，也沒有改良劑。

(本文中的成熟時間適合用美的電壓力鍋做麵包，如用其他品牌電壓力鍋，成熟時間會有差異)。