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首先看這個專案資訊不難看出這個專案是目前中國餐飲很多普遍問題，或者說很多優秀專案都已經做出結果了？

而我們還有很多餐飲人身陷其中，令子然覺得還要繼續努力來幫助更多餐飲人來成就他們的夢想！

這個專案也是在當地一個非常典型的有品類而無品牌化的專案，有良好的市場認知，為什麼？因為自己本身不僅做了幾十家店，還有很多模仿者的店。

說明當地市場接受這個產品品類，市場已經被培育起來了，這時最害怕的應該就是你別成為先驅者，其實市場最難的是無品類，就是你新創一個品類然後去從培育市場認知到佔領這個品類的全過程。

而此專案邏輯一直放在忙於開店，做大，賺錢等上面，並沒有建立品牌意識，沒有用品牌的思維把店做強的邏輯。不過現在來看，整個市場還是有很大的機會，因為這個品類的市場認知已經被培育了起來，其他門店也沒有用品牌邏輯去打造，那我們還等什麼？應該怎麼做？肯定是率先發力去打造品牌！

這樣，別人幫忙一起培育起來的市場認知，我們目前所做的品類在地方還是代表性品牌，那麼，我們率先發力打造出來的就是我們的品牌！

首先，全國品牌一定會來的，不過是早來還是晚來的事，因為全國性品牌整體品牌定位就是全國，甚至是全國的每一條街。

這是人家的本事！而我們也不需要太害怕，因為我們的品類市場足夠大，先有肯德基、麥當勞，後有華萊士，那我們不一樣還是開出了幾十家門店嘛？

全國品牌有全國品牌的打法，地方區域品牌有地方區域品牌的打法，最重要的是你有沒有自己的打法，就要從你還活著其中找到你的核心優勢和核心產品，從地方消費人群中去找你買單的理由。

肯定會有理由的，無論是價格、產品好吃、還是運營或者營銷等等，一定會有的，否則你活不下去！然後放大你的優點，透過視覺來實現品牌化，形成地方品牌跟全國品牌的對峙。

因為全國品牌有他的優點但同樣也有他致命的缺點，一個區域品牌幹好他所在地方品牌的優點，那麼總區域品牌就可以不斷的壯大了，起碼其他跟隨者、模仿者就不再是你面對考慮的問題了！

我們的品類在一個地方剛剛開始做的時候，也許一個西式快餐賽道就很小了，但隨著時間的推移，我們很多餐飲夥伴都過來做這個賽道了，那麼在品類上也在變得不斷的同質化。

其實品類同質化之後，消費者慢慢就不知道怎麼去做選擇了。因為都一樣，這個時候你發現太同質化了。這種發現絕對是太正確了，子然也這樣覺得。如果你不給消費者心智模式中明確植入什麼產品品類，讓他猜，誰有時間猜呢？

他們才懶得猜呢，不過他會自動去理解，你們產品都一樣，沒有特點，他自動給你匹配價格對比，同意嗎？產品一樣，誰家便宜就買誰啊！價格戰就出來了！

如果我們還是原來的賽道可以嗎，也可以！那我們就需要把產品結構設計好，打出亮點，具體怎麼打，這個還要看情況，畢竟西式快餐還是一個偽品類。這個時期典型的就可以打造準品牌了。

例如：加大牛排漢堡，用一款針對地方的產品來做全方位的品牌支撐。為啥選擇做加大牛排漢堡呢？因為我們針對地方嘛，要讓消費者看到實惠，且肯德基、麥當勞、華萊士都不可以隨便改變的特點來打。為啥牛排的呢？現在很多地方特別重視孩子漲身體還要健康的產品，最重要孩子還很喜歡吃，漢堡就是大家熟悉且認可的品類。

透過我們打造的加大牛排漢堡品類包裝到極致，利用品牌的思維做出自己的差異化來，做到消費者心智預售的感覺，讓地方客戶帶孩子想吃漢堡就想到咱們家，這樣把我們品類打足、打實、打透，走出自己的路，讓別人去看，繼續去學。

不過這次我們就要用品牌的思維來佔領這個定位的品類，讓這個品類就等於我們的品牌，再多的跟隨者、模仿者都是在為我們而打廣告，這個你們就應該懂了…（當然這只是舉個例子，切勿直接使用）

好了，上面講了很多，無論是認知還是品類又或是品牌，首先你現在只是做的店的模式，不是品牌的模式。

那我們就需要做出品牌的樣子，才能跟那些全國來的品牌站在同一個平行線上，因為無論你有多好，消費者是看不明白的，消費者只會在你的門店表面看，你的品牌來識別。

這樣你就需要全方位的品牌升級，用視覺來包裝品牌，無論是你的品牌LOGO還是你的品牌產品品類包裝。

例如前文提到的（加大牛肉漢堡）一定要結合品牌營銷的策略，做出來一套套有食慾的海報，全方位體現，全方位營銷，讓孩子一看就要吃這個，讓家長一看到就是放心、就是值得，走到門店給人的感受就是一個品牌店，加上你本身在當地的口碑效益，你的店不就慢慢成為品牌了嘛？

你的難題也許從另一個地方或者另一維度去思考，那也許就是分分鐘能解答的事，而他也許困惑你多年，因此你可能失去信心、機會，最重要的是失去了我們寶貴的時間。

在此，子然為了幫助更多困惑的人和想實現夢想的人，讓我們一起來聊聊你的故事！

　　以茶飲料為例，從購物中心到住宅區周圍的方圓不到1公里，各種茶飲料店合計在10家以上。短短的路程，分佈如此密集，真的有這麼大的市場需求嗎?有些商店經常排隊，有些商店整天沒有幾個人買。有競爭就免不了有跟風，那麼帶來的問題就是不僅包括產品的同質化，還有門店的同質化。在這樣的競爭態勢下，部分城市飲品數量出現過剩局面。

　　強調產品的特性

　　就拿水來說，市場上的水品牌不計其數，但不外乎這四類：純淨水，礦物質水，天然水，天然礦泉水。區分物理屬性，不同品牌在競爭中強調自己的水源。比如：恆大冰泉：長白山天然礦泉水，“不是所有大自然的水都是好水，我們搬運的不是地表水。”崑崙山：雪山礦泉水。依雲：來自阿爾卑斯山底。農夫山泉：“我們不生產水，我們只是大自然的搬運工。”

　　產品價格的區間

　　不同的品牌，對於市場和消費者的需求是不一樣的。要想避免同質化的競爭，就需要有自己清晰的定位目標。產品的定位影響這你整個品牌設計的調性、視覺VI的呈現效果，影響著你消費人群的特性，影響這你產品的價格區間等等。有高階的，也有大眾的，甚至同一個品牌也有不同的價格定位，這樣除了能篩選出自己的消費群，也沒有更多可玩的花樣。

　　渠道差異小

　　還是以水為例，各種品牌的礦泉水相差無幾，無非是商超、便利店、線上商城、桶裝配送等，大家渠道都差不多。這些渠道已經固定，很難再拓展出新的渠道，而且成本在短時間內沒有相應的技術革新也難以再縮減。那麼，渠道上的競爭其實不相上下，消費者在購買時還是以品牌為主。

　　營銷的多樣化

　　當產品本身沒有更多可挖掘的空間，價格已經固定，渠道也難以更新，那麼品牌就從營銷上下手來佔領消費者心智，營銷是最能夠打出差異化的。