這個嘛~~去頂芽，將2年生的葡萄枝彎成水平的並固定好（我看到葡萄園是這樣做的），這樣可以消除頂端優勢，讓葉芽充分萌發。這本來是從第一年就該這麼做的，3年的可能有點遲。萌發的新芽，保留1、2年生枝上的，將母蔓（就是主幹）上的芽抹掉，以後見到發育不好的芽也抹掉。抹芽定梢，就是用抹掉多餘的芽來使葡萄蔓長成理想的樹形。摘心~~我還沒實習到。副梢，長在主幹上梢的就是了。芽眼麼，能長芽的節，具體叫什麼我忘了。想要葡萄產的好，得把浪費養分的部分都剪了，比如我這裡是把葡萄用來攀爬的須都剪了，用繩子固定枝條的。無用的老枝也要剪，發黃的葉片之類也統統不要。我這是種釀酒葡萄，鮮食葡萄的管理可能有所不同。

題主

你好！我是成都市龍泉驛區專業從事巨峰生產種植的農民，和你分享一下我種植巨峰葡萄的經驗，巨峰葡萄果實成熟時果穗上的果粒應著生一致，粒重12克左右，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸。但是，近年來巨峰葡萄的品質卻出現了下降的趨勢，有的果實成熟不良，果粒大小參差不齊，著色較差，果肉硬而酸澀；有的果梗變褐、枯萎、葡萄腐爛變質，嚴重影響了鮮食巨峰葡萄的市場競爭力，給廣大果農帶來了一定的經濟損失。因此，應採取積極的措施，來提高其應有的品質。

第一、肥水管理

巨峰葡萄生長勢強，對肥水條件要求較高。通常每收穫100公斤漿果需純氮1．5公斤左右，磷1．0公斤左右，鉀1．5公斤左右；同時，漿果生長期間，水分充足，可以增大果粒，提高產量。若在漿果著色至成熟期灌水過量，則果粒糖度低，酸度高，著色不良，裂果並易誘發灰黴病、晚腐病，影響葡萄品質。

因此，灌水要適量，特別是在採摘前15－20天要停止澆水。要控制氮肥施用量，增施磷鉀肥，防止造成植株貪青徒長，枝葉鬱閉，通風不良、光照不足，使葡萄漿果不能正常生長和成熟，果梗脆嫩，果皮薄，對各種病菌的抵抗力差。

對此，應在漿果著色期，葉面噴施800倍磷酸二氫鉀溶液，隔半月再噴一次，連續三次，可提高漿果的品質。秋季落葉後，每畝施2000－3000公斤2％磷肥的腐熟有機肥，這時，地溫較高，利於有機肥的分解和根系對養分的吸收利用。

二、合理修剪

許多果農為了追求高產，夏季不疏花序。不掐穗尖，使養分供應分散，果粒大小及成熟不一。冬剪時輕剪長放，多留枝蔓，造成結果部位迅速上移，使果穗密集在架面的上部，由於負荷過量和分佈不均，使營養失調，很難形成優質果。

所以，巨峰葡萄在花前對主梢要及時摘心，抹除副梢，使養分較多地輸送到花器部分，同時，適當地疏去部分花序，花前20天氟矽唑3000倍+施Carens2000倍浸花穗冬季採取中長梢修剪，每株留新梢8根為宜，保證每穗葡萄生長達到13片葉，畝產量控制在2000公斤以內。這樣就可使果穗緊密，果粒整齊，成熟一致，提高漿果的風味和色澤。

三、病蟲害的防治

冬剪時要徹底清理田園，消滅各種病原菌。在春季巨峰葡萄發芽前噴5波美度石硫合劑，花期重點預防灰黴病，幼果期重點防治白粉病，黑痘病；果實膨大期後重點防治防治霜黴病，褐斑病。果實及時套袋，為了防止葡萄上市後沾汙農藥，在採摘前半月左右，應停止噴施農藥！