有一種肉，聞起來特別香，吃起來特別爽，可是帶來的健康風險卻特別大，這種肉就是加工肉製品。

加工肉製品，是指經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻或其他處理、用以提升口感或延長儲存時間的肉類，主要以豬肉、牛肉為主。日常生活中常見的加工肉製品包括熱狗、火腿、香腸、培根、鹽醃牛肉、乾肉片、牛肉乾、肉類罐頭以及肉類配製品和醬汁等。

加工肉製品味道很好，可是致癌風險不小。世界衛生組織下屬國際癌症研究機構釋出報告，將火腿、培根等加工肉類列入1級致癌物。報告指出，已有充分的證據表明，加工肉類會導致大腸癌。每天攝入加工肉類50克，腸癌風險會增加18%。

美國癌症協會研究證實，長期吃漢堡包、香腸和牛肉等紅肉製品，直腸癌和結腸癌風險增大。

瑞典一項研究也發現，每天吃1根香腸或2片鹹肉會導致胰腺癌危險增加20%。

如果吃肉，最好新鮮的肉類，而且應該採用健康的烹飪方式，即蒸、煮、燉等，這種烹飪方式比起煎炒油炸，溫度低更健康。而研究表明，相比吃肉量較少且只吃低溫烹飪新鮮肉的女性，大量吃煎炸肉類和加工肉類的女性更容易患上乳腺癌。

進入冬季，華人有進補養生的習俗，很多人會選擇吃肉，但是他們不知道，有一種食物更適合冬季進補，那就是——豆類。

豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說，是再適合不過的選擇了。不同的豆，有不同的養生功效。吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，入冬多吃豆類，是一種健康的選擇。

黃豆：降血脂防動脈硬化

黃豆享有“豆中之王”的美稱，富含多種營養素。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

毛豆：保護心腦血管

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。