現在很多人都非常喜歡自己在家裡面燉骨頭湯來喝，一方面骨頭湯確實很好喝，另一方面骨頭湯也是一道營養豐富並且容易被人體吸收的美味，尤其是對於那些需要滋補的病人來說，多喝一點骨頭湯絕對有百利無一害。

雖然骨頭湯好喝，但是要想自己在家裡面燉出香濃美味的骨頭湯卻一點都不容易，很多人都發現自己在家裡面燉的骨頭湯不但沒有外面的看起來白，味道也比外面的骨頭湯清淡很多。這主要是因為絕大多數人燉骨頭湯的方法都是錯誤的，那麼究竟如何才能燉出美味的骨頭湯呢？其實，要想燉出白色的骨頭湯，加水很重要，這樣煮的骨頭湯才又濃又白。

第一步：用刀將買回來的骨頭攔腰剁開，將骨頭剁好了之後用清水清洗一下放入到鍋裡面。

提示：骨頭湯當中的骨髓是非常營養的，骨頭像這樣剁一下就可以讓骨頭當中的骨髓被熬出來了，做出來的骨頭湯營養會更加的豐盛。

第二步：鍋裡面加入適量的清水和白醋，再切幾片薑片放入鍋裡面，開大火將水燒開了之後繼續燉1分鐘左右，用勺子將水錶面的浮沫撇乾淨。

提示：焯水的時候表面的浮沫是骨頭當中的雜質，這些都是不能吃的，所以我們在焯水的時候一定要將表面的浮沫撇乾淨。

第三步：浮沫撇乾淨了之後將骨頭全部都撈出來，先用熱水將骨頭上面的浮沫全部都衝乾淨，再用冷水過一下。

提示：骨頭撈出來之後一定要用熱水先將表面的浮沫清洗乾淨之後再過涼水，因為如果不這樣做骨頭表面的浮沫會隨著冷水再一次進入到骨頭當中，這樣之前給骨頭焯水的那一步就白搭了。

第四步：將處理好的骨頭重新放入到鍋裡面，再向鍋裡面加入熱水、生薑片和蔥段，大火將熱水燒開了之後繼續燉，一直燉到鍋裡面的湯變白了之後再轉到中火繼續燉。

提示：這一步是最重要的，在熬骨頭湯的時候一定要加入用熱水，不能用冷水，如果加的是冷水就不會把骨頭熬出白湯了。另外一定要在骨頭湯變白之後再調中火，這樣做出來的骨頭湯才會更營養美味。

第五步：向鍋中加入適量的食用鹽之後繼續燉十分鐘左右後關火，再切一點蔥花放入鍋中攪拌一下就可以出鍋了。

現在知道怎樣才能燉出美味的骨頭湯了嗎？其實，要想燉出白色的骨頭湯，加水的這個步驟最關鍵，按照上面的方法這樣煮的骨頭湯才又濃又白。