食材食譜熱量：1501.5(大卡)主料掛麵適量方法/步驟

超市買回掛麵，我們應該怎樣加工，

鍋裡燒水，把西紅柿洗淨，切成小塊，不要等水開，入鍋。

雞蛋兩個（這個隨人口定），打入鍋裡，注意，這時的水，基本就是涼的。

開鍋後，減小火力，保持雞蛋的完整，備好泡麵調料，水開了，就下掛麵適量。

加入醬包，假如沒有泡麵調料，就要在這時加鹽適量，然後，加少許雞精或味精。

加入料包後，就可以出鍋。看看，是不是很好、很有食慾。這就是一個舉手之勞的事情，我們何樂不為。

一個人的午餐，下把掛麵最省事，也最好吃，午餐是愛吃麵的人必選項，其實普普通通的掛麵也可以有很多做法，有湯麵，撈麵，拌麵，蒸麵，炒麵。簡簡單單的掛麵又因為配料的不同劃分為不同的面，最簡單的番茄雞蛋掛麵也可以因為做法的不同分成番茄雞蛋湯麵，番茄雞蛋撈麵，番茄雞蛋拌麵。這些還是很簡單的，掛麵也有很多不尋常的做法，

掛麵煎餅

將煮好的掛麵放進打好的蛋液裡適當的放入調料然後把掛麵均勻的放在鍋中，儘量做成圓形！兩面都要煎一下變成金黃色就好了！乳酪芝士掛麵

將新鮮麵條煮熟然後鍋中放少於油用洋蔥烹香倒入煮好的面，加入火腿，包菜，杏鮑菇，番茄醬等配菜，撒上胡椒，鹽，橄欖油，馬蘇裡拉乳酪。然後就好了芝士控的福音

掛麵丸子

首先將肉與蔥薑蒜一起剁碎然後將掛麵煮熟切成小段然後肉餡加料酒 少許水攪打上勁，加入掛麵！攪均勻之後搓成丸子形狀起鍋下水燒開 圓子裹上蛋液下鍋，小火養熟出鍋，就可以開吃了

美廚達人往往有著一種化

腐朽為神奇的魔力

再簡單的食材

在她們手上也能做出

顏值高營養盛的

珍饈美味

就像雞蛋和掛麵就可以

製作出最簡單的

原味掛麵煎餅

這種對面條的另類做法

絕對適合腦洞大開的你

本期優選【掛麵煎餅 】

材料

雞蛋 / 手工掛麵 / 食用油 / 香油 / 香菇 / 火腿腸 /大醬 / 蔥薑蒜

步驟

做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入香菇粒、火腿腸粒。

燒熱水，下入純手工掛麵。可以加幾滴食用油，防止面黏在一起。

掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻。

鍋加熱，放入適量油，放入掛麵，小火煎兩分鐘。

雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆，表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面。

把調好的醬料均勻抹在餅上。

將麵餅從中間摺合，包住醬料，煎一兩分鐘。

出鍋後切成塊狀，擺盤，簡單的掛麵煎餅就做好啦。外面很難買到的，自己動手做起來。

Tips：

1、麵條可以少放些，這樣煎餅更容易成型

2、小火慢慢煎，這樣會煎到兩面香脆，口感好

3、麵餅的拌料可以根據自己的口味換成其他食材，如蝦皮、培根之類，如果喜歡甜食，可以用甜麵醬。

如何挑選麵條

最好選擇自然風乾的手工掛麵。老鄉手工面是屬於這一種。這是一種傳統的麵條製作工藝。

麵條經Sunny自然晾曬而幹，沒有任何新增劑，保留了自然的麥香味。而烘乾的掛麵吃起來口感會差一些，麥香味不足。

老鄉手工面純手工曬制，是兒時記憶中老家的味道，高空曬制，乾淨衛生。