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  • 1 # 餐餐掌櫃

    謝謝邀請,因為我有餐飲實體店經驗,所以我樂意回答,50米遠的同餐飲店要想在競爭中獲勝,必須具備自己的優勢,用自己的優勢完勝對手的劣勢,用對方的優勢來彌補自己的不足。他沒有的我有,他有的我也有,他好的我比他更好!更好的粘連顧客,也就是差異化經營。主要包括:地址差異、裝修差異、菜品差異、服務差異、營銷差異、口碑差異。

    正確認清地址的差異帶來的不同效益。

    50米距離也有陰陽面,比如,你處於十字路口,店面周圍無明顯障礙物,車流量不大,速度也不快,你的店面哪邊都能看見,見光性較好,而對手的同一店面處於50米的陰暗面,行人很難發現,那麼恭喜你,你的地址優勢已經凸顯,為營業帶來很好的效益。反之,則不然。

    精細做好店面差異化設計裝修風格。

    差異化裝修就是利用門牌和店面的整體裝修風格和競爭對手的不同,為顧客提供差異化體驗。裝修設計並不全都是需要高大上,在店名設計裝修上根據自己的消費群體和餐品進行包裝。比如在小縣城別人的高大上裝修優勢並不明顯,所以要面向大眾,90後、00後、甚至10後,小而美更適合消費心理,顧客容易接受且喜歡,這種裝修風格生命力旺盛。

    餐飲菜品味道是核心地位不可替代,注重創新。

    菜品的設計包裝很重要,味道要好於競爭對手,並且定期研發更新,做出屬於自己的味道,客戶津津樂道的口碑,色、香、味、新,一樣不能少,塑造自身一流的口碑。

    運用個性的服務,讓顧客體驗極致。

    日本的任何行業服務風格堪稱極致,餐飲更不例外,可以說是變態,把客戶真正當成了上帝,國內顧客服務人員的笑臉相迎服務已經微不足道了,不是把日本的變態服務照般,而是要學習她們的敬業精神和服務意識,讓顧客享受溫暖,在服務中無形交流,從服務上捆綁顧客。

    商業離不開營銷,營銷玩的就是心跳。

    營銷是不是促銷,促銷是短暫的,比如偶爾節假日搞個活動,這是都是暫時的,顧客撈到好處就不會再來了,商家還有可能捨本。營銷就是用顧客的消費心理來制定長期的營銷戰略,捆綁顧客,達到雙贏。在營銷手段上,比如:常用的“喝一送一”、“滿200減20”等;在營銷工具上,可以用二維碼掃碼加客戶獲優惠,優惠是讓客戶獲優惠,商家就是透過進店顧客掃碼獲准顧客資料,當然這是長期性系統性的,而後商家根據顧客的精準資料適時推送顧客喜歡的菜品,捆綁顧客,成為精準會員。

    塑造自身良好的形象,一流的口碑,玩轉“粉絲經濟”。

    以上幾店都做的很好,也就是他沒有的我有,他有的我也有,他好的我很優秀,做出自己的特色。讓顧客都成為你的粉絲,“何怕之有”,這裡就是你獲得比對手強的口碑,一傳十,產生“裂變式”效應,生命力旺盛,自然也就戰勝了對手。

  • 2 # 眾鑫餐飲

    1.加強品質,服務管理,讓顧客切身感覺到產品好吃,服務熱心,

    2.提高店內人員綜合業務,業精於專.

    3.告訴顧客,只做超值的口感,

    4.只有50米,一定要防止惡性競爭,你降價,他降價的行為,沒有利潤,企業會很麻煩.

    5.加1元換超值產品.

    6.開展資料化分析,到底自己的缺陷在那裡?

    7.產品差異化競爭.

    8.顧客體驗要重視.

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